11.包入一勺的芝麻花生餡
12.收口
13.把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙
是一大張 ， 自己剪小的
14.涼水上鍋 ， 蓋上蓋子 ， 進行醒發20分鐘左右
15.水開之后，調中火蒸15-20分鐘
黑芝麻餡包子的做法步驟是什么？
第二、芝麻包子
1.首先發面，
將面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克統統倒入面包桶中，啟動發面功能 。
2.這次面包機和好面，進入發面前的狀態 。
3.這是發好的面團 。
4.里面充滿了孔洞 。
5.將發好的面團取出，倒在案上輕輕地揉幾下，靜置10分鐘 。
6.將面團搓成長條 ， 分成若干份 。
7.取一份包入芝麻餡芯 。
8.將包子生坯放入蒸格中，醒發15-20分鐘，然后點火，溫水上鍋，上氣后再蒸12分鐘，燜3分鐘 。
9.一共蒸了兩籠，這是第二籠蒸好的效果 。
10.附芝麻餡芯制作：
將芝麻200克放入烤箱用低溫烤香，150度約15-20分鐘，中間要翻動幾次 。
11.待到芝麻完全冷確，與60克糖混合打成粉末，再加油50克拌均，芝麻餡芯就做好了 。
12.也可以這樣做芝麻餡芯：芝麻炒香后打成粉末；糖60克加水80克中火煮開，改小火煮到冒大泡并有一點上色時加油50克 。這時稍微調大一點火 ， 當再次煮沸 ， 就是微微冒泡時關火，然后澆到芝麻粉中拌均即可 。
黑芝麻餡包子的做法步驟是什么？
第三、黑芝麻包子
1.酵母粉放入不燙手的熱水里化開，然后再加入20白糖拌勻
2.靜置5分鐘
3.面粉倒入盆里，加入1克的鹽
4.加入酵母水攪拌均勻，然后再搓揉成光滑的面團，放溫暖處發酵
5.面團發酵的時間 ， 做芝麻餡 ， 把黑芝麻倒入鍋里，小火煸炒至香
6.盛出放碗里，加入白糖和油
7.攪拌均勻做成黑芝麻餡
8.面團發酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回縮為發酵完成
9.放在按板上反復揉搓約20分鐘排氣
10.排氣完成的面團，搓成長條，再切成均勻的小面團
11.搟成薄面皮，放入芝麻餡，收口 。
12.來回搓滾做成圓饅頭 。
13.做好的饅頭放入蒸籠 ， 松馳20分鐘 ， 冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可 。
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