排骨燉南瓜的做法？
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排骨燉南瓜的做法
排骨蒸南瓜的做法簡單，擺盤好看，學會后朋友親戚來訪可是絕對拿得出手的哦！這道菜中含豐富的蛋白、脂肪、維生素等，其中最讓人容易吸引收的就是鈣質，做給孩子補充營養也是不錯的選擇，以下是我收集的排骨燉南瓜的`做法 ， 歡迎收藏噢！
排骨燉南瓜的做法1材料：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
制作步驟：
1、豬排骨用清水沖洗幾遍，并浸泡10分鐘；鍋中加入能沒過豬排的清水 ， 放入洗凈的排骨 ， 大火煮沸，撇除浮沫后將排骨撈出；
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊備用；
3、熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時下姜片炒出香味；
4、倒入排骨，大火翻炒至變色；
5、待排骨變色炒斷生時，加入老抽、料酒和少許糖提鮮；
6、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘；
7、待排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；
8、調入鹽和雞精 ， 大火收汁即可 。
排骨燉南瓜的做法2材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量
制作步驟：
1、南瓜切成塊，蔥姜切絲；
2、炒鍋爆香蔥姜；
3、放入南瓜翻炒至變色；
4、加入生抽蠔油料酒 ， 辣豆瓣醬一大勺，繼續翻炒；
5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘；
6、加入已經用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘，加入雞精，出鍋即可 。
制作小竅門：排骨事先用高壓鍋壓好 ， 會節省很多的時間哦 。
排骨燉南瓜的做法3主料：南瓜1/4個 ， 排骨200g
輔料：姜2片，蒜2瓣，豆豉少許，鹽適量，糖少許，油適量，雞精少許，料酒1茶匙，玉米淀粉少許 ， 醬油1茶匙
1、準備所需材料，排骨洗凈剁成小塊 ， 南瓜去皮洗凈，切成塊狀，擺入盤內 。
2、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小，然后將姜、蒜、豆豉粒等輔料全部加入排骨里，用手抓勻腌制5分鐘 。
3、再將腌制好的排骨鋪在南瓜上面 。
4、整盤上鍋大火蒸15-18分鐘，出鍋撒蔥花即可 。
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做的時候，先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候 ， 再將大火調節至小火讓其小火慢燉，等到二十分鐘左右最后倒入土豆，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了 。高壓鍋上火燒后，見蒸氣穩定地從排氣管上冒出時，要將限壓閥及時扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥；當限壓閥受蒸氣沖力抬起時 ， 應減小火力，直到食物成熟 。
從平底鍋倒入高壓鍋里 ， 加生抽、老抽，開水 。開水差不多半淹沒排骨就好 。(半碗開水，約100毫升)蓋上鍋蓋，調10分鐘后發出滋滋滋的聲音時 ， 轉小火5分鐘后熄火，15分過后，打開高壓鍋，加入切好的土豆，開火收汁，慢慢地攪拌，注意不要燒焦 。
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右 。先要用大火煮上5分鐘左右的時間，直到上汽 ， 再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后關火，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了 。
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