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鱸魚十斤怎么吃

生活百科鱸魚

鱸魚的10種最佳吃法？一、烤鱸魚
原料：鱸魚350克，姜片3片 ， 鹽，椒鹽，香辣粉，紫蘇 。
做法：
1、鱸魚剖好洗凈，改刀，把鱸魚切成攤開的一條整魚 。
2、平底鍋放油，下姜片爆香 。下鱸魚煎，兩邊都變硬變黃即可 。
3、煎好的鱸魚放在錫箔紙上，趁熱往鱸魚上下兩邊撒鹽、椒鹽，鍋中的底油澆淋到魚身上，腌（一定趁熱，鱸魚才能入味） 。
4、烤箱預熱8分鐘 ， 上下火200度烤20分鐘（烤制時間要根據鱸魚實際重量來） 。
5、撒上香辣粉和紫蘇 。
二、蔥燒鱸魚
主料：鱸魚 。
香料：蔥姜蒜 。
調味料：鹽料酒胡椒粉醬油蠔油雞精 。
工具準備：炒鍋 。
做法：
1、鱸魚宰殺制凈，在魚身兩側劃上菱形花紋 。
2、蔥、姜、蒜擇洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片 。
3、鍋內加油燒熱，將熱油倒出，再加少許涼油，將鱸魚放入小火煎至兩面微黃 。
4、鍋內加植物油 ， 放入蔥段小火炒至金黃色，再放入姜、蒜炒香，放入鱸魚，加高湯、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油，小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤 。
【鱸魚十斤怎么吃】三、檸檬鱸魚
主料：鱸魚1只 。
配料：檸檬1個、蔥、紅辣椒 。
調料：蒸魚豉油（或魚露）、糖 。
調味料：蒸魚豉油 。
做法：
1、將鱸魚蒸熟（1斤的魚大約蒸8分鐘），倒去腥水 。
2、檸檬擠出水 ， 皮切成絲 。
3、將蔥、紅辣椒切成絲（或切成末）放碗里，加入蒸魚豉油、白糖、檸檬水，放微波爐用中火轉3分鐘 ， 讓糖融化 。
4、將汁澆到蒸好的魚上，撒上少許的檸檬皮即可 。
四、清蒸鱸魚
原料：鱸魚1條(500～600克〕 ， 熟火腿30克 ， 筍片30克 ， 香菇4朵，香菜少許 。
輔料：姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許 ， 雞湯50克 。
準備：將鱸魚去除內臟，收拾干凈 ， 擦凈身上多余水分放入蒸盤中將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒香菜擇洗干凈，切段備用 。
做法：
1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～，魚熟后立即取出 ， 揀出姜片、蔥絲 。
2.將雞湯燒滾后，澆倒魚身上，飾以香菜段即可 。
貼士：
1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替 ， 加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以 。
2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也 。
五、鍋貼鱸魚
用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉克，雞蛋3個 。
調料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙 ， 濕淀粉、干淀粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟 。
制作：肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過 。鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻 。
做法：將雞蛋、濕淀粉調成濃糊，用70%涂勻魚肉 ， 用將腌好的肥肉拌勻 。用一大盤撒上干淀粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上 。鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺 。用剪刀剪齊擺放在盤中 。另跟ji汁、椒鹽同時上桌 。
六、鮮椒鱸魚
原料：鱸魚650克、鮮椒30克、紅椒20克、蔥10克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒15克、水淀粉20克、上湯100克做法： 。

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