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鐵鍋怎么煮面

生活百科面條

怎么煮方便面最好吃也最簡單？主料：方便面1包、卷心菜100克、雞蛋1個、空心菜50克 。
輔料：方便面調料包1包 。
步驟：
1、準備好所有材料 。
2、卷心菜洗凈撕碎（越小越好），空心菜洗凈切段，雞蛋打散 。
3、鍋中放水，放入卷心菜和切成圈的空心菜桿，加入調料包，大火煮開 ， 并轉小火煮2分鐘 。
4、加入面餅，再煮約5分鐘 。
5、打入雞蛋 ， 放入空心菜葉，待鍋開后，開吃！
6、經常吃，超美味！
如今煮面條的方法也是很多種，每種面條做出來的味道都大不相同，比如說打鹵面和鍋蓋面 ， 這兩種類型的面條味道上面都十分獨特 ， 很多人們都比較愛吃這兩種面條，只不過想要自己在家里面去進行烹飪，就會使得口感不那么正宗，還有就是可以在里面加入一些雞蛋液，是可以提升面條味道 。
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜 。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發 。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精 ， 再加入適量水煮開 。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末 。
4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用 。
鍋蓋面
鍋蓋面俗稱鎮江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小) 。當面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上 。其特點：一是生面條逐份投入，熟后不粘結 ， 不散亂，分量準確；二是面湯滾沸時，易于清除浮沫 ， 保持面湯不混濁；三是面條易熟透，不生不爛 。
【原料配方(制100碗)】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1．將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用 。
2．鍋內放進清水燒沸 ， 按顧客需要數量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋 。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克 。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成 。
青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種 。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟 ， 切成絲或段即成 。
###其它資料參考###材料
番茄1個，面條100g ， 大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量 。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條 ， 再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小 。
2、將大蒜拍扁.
3、洗鍋，點火 ， 放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水 。
4、待水開后，放入適量面條 。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了 。
###其它資料參考###你好，我買過類似的鍋，可以傳授一下經驗 。
首先把鍋刷干凈 ， 然后把線連接好，再插入電源 。
向鍋中倒入開水（或者倒入生水煮開，但我不建議你這么做），然后放入面餅，蓋上鍋蓋 。

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