龍蝦家常怎么做好吃又簡單的做法大全 _小龍蝦

龍蝦怎么做好吃家常做法？

文章插圖
龍蝦好吃的做法如下：
材料：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干紅椒
1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。
2、熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、干紅椒、八角，翻炒出香味。
3、洗凈的小龍蝦放入鍋內(nèi)，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。
【龍蝦家常怎么做好吃又簡單的做法大全】4、鍋中加入水，水面不低于蝦面。大火燜15--20分鐘。中途翻動2--3次。
5、打開鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋。不要將湯汁全部燜干，要留少量湯汁蘸著蝦子吃。

文章插圖
龍蝦的家常做法有哪些
龍蝦的家常做法有哪些，龍蝦是我們生活中一個非常常見的藥材,龍蝦也是具有一定的飲食功效的，對于龍蝦的制作方法也有很多種，方法不同口味不同，以下龍蝦的家常做法有哪些。
龍蝦的家常做法有哪些1做法一：紅燒小龍蝦
食材：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、耗油、雞精、鮑魚汁。
步驟：
1、蔥切段、姜切片，佐料準(zhǔn)備好；小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龍蝦；
3、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精；加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味；
4、放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁；出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。
做法二：醬爆小龍蝦
食材：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖。
步驟：
1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
2、油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。
3、倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。
溫馨提示：豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替，更辣一點
龍蝦的家常做法有哪些2麻辣小龍蝦
原料：
小龍蝦1000克、土豆2個、料酒20克、清水2碗、豆瓣醬50克、花椒3克、麻椒3克、八角2個、陳皮2片、香葉3片、醬油15克、蠔油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。
1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸。
2、剪掉頭部。
3、用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水。
4、土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用。
5、熱鍋，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
6、撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香。
7、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。
8、加入醬油蠔油翻炒均勻。
9、倒入兩碗清水燜煮5分鐘。
10、把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。
11、成品。
鹵汁小龍蝦
原料：
小龍蝦20只、鹵料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油適量。
1、準(zhǔn)備小龍蝦20只，煲喜歡鹵料一包。
2、將小龍蝦沖洗刷干凈。
3、捏住小龍蝦中間那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出腸線。