完美面條的做法技巧
水量多且大滾：各種面條都一樣，煮面的水量一定要多，至少要蓋過面條一半以上，沸騰時面條才不會因久煮而失去彈性 。且水量多，面條有上下滾動的伸展空間，不會擠在一起而變糊，影響口感 。
掌握下面時機：選在水沸騰大滾時，一次放入所有的面條就對啦!若在水尚未大滾前就下面，面條會打結、黏成一團變成死面，煮面容易失敗 。
加鹽、不加鹽：面線已有咸味不可加鹽，以免過咸 。油面、意大利面再烹煮時要加鹽，才能讓面條更有味道 。
速起鍋不怕爛：除意大利面煮的時間較長之外，其余的面條大多在浮起后5秒內，建議速速撈起，不宜在鍋內久留 ， 以免越煮越爛 。
過冷水或冰水：面條煮好后務必第一時間以冷水或冰水漂涼，不但可保有彈性口感 ， 也不會黏成一團 。
現煮現吃為佳：建議面條現煮現吃為佳，若面條一次煮太多而未能食用完畢 ， 可放在冰箱冷藏保存 ， 但一定要在24小時內吃完，以免面條老化影響口感 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 折耳貓怎么養 折耳貓如何飼養
- 香菇的做法？
- 孕婦低血糖怎么辦
- 好喝的粥的做法大全
- 好吃的意大利面做法？
- 新手找胡蜂怎么看蜂路 野外找胡蜂怎么看蜂路
- 紅燒冬瓜的做法
- 涼皮炒菜怎么做
- 黃油可以做做什么
- 怎么做貓咪鈴鐺 DIY貓咪鈴鐺