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兩歲寶寶吃羊肉怎么做( 二 )

生活百科羊肉


2、做法：羊肉洗凈，入開(kāi)水鍋氽去血水，切2厘米見(jiàn)方的塊；大米淘洗干凈 。將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可 。
###其它資料參考###羊肉是現(xiàn)在人們最喜愛(ài)的肉類(lèi)食物 ， 特別是羊肉串一直以來(lái)都是特別的受大人小孩子歡迎的，其實(shí)羊肉的做法很多，但是真正要做好羊肉也是有技巧的，那么今天就給大家?guī)?lái)一款自己做的羊肉，這樣做出的羊大人小孩都愛(ài)吃，做法也很簡(jiǎn)單 。
要準(zhǔn)備的食材有羊肉一塊、大蒜、生姜、蔥花、辣椒面、孜然粉、花椒粉、白砂糖等 。首先我們來(lái)把羊肉清洗一下 ， 切成長(zhǎng)條點(diǎn)的片，裝入碗中開(kāi)始調(diào)味，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)蠔油，放點(diǎn)生抽，放點(diǎn)芝麻油攪拌均勻腌制15分鐘 。讓羊肉很好地入味 。
然后把大蒜剁碎，剁的越細(xì)越好，多放點(diǎn)大蒜香些 。做羊肉串生姜和蔥花是必不可少的，切點(diǎn)生姜沫去腥，來(lái)點(diǎn)蔥花味道更好些 。
把腌好的羊肉用牙簽串起來(lái)，這時(shí)很多的朋友就會(huì)想不用牙簽更方便吧，朋友們?cè)诩铱措娨暬蜷e來(lái)無(wú)聊的時(shí)候做牙簽羊肉串拿來(lái)吃多方便啊 。可當(dāng)做我們平時(shí)的零食也是不錯(cuò)的 。大家說(shuō)呢？
鍋里倒多點(diǎn)油，油燒至六七成熱把腌好的羊肉放下去炸，開(kāi)小火慢炸 。用筷子不停的攪拌防止炸糊，炸至表皮微黃就差不多了，不能炸太久不然也會(huì)影響口感 。對(duì)于虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃 ， 頭眩明目、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效 。尤其老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女可以多食用一些羊肉 。
鍋里留少許油，把油燒熱后放一勺辣椒面下去炒香，再把大蒜和生姜放下去炒香 ， 放適量的鹽 。
把炸好的羊肉串放下去翻炒 。放點(diǎn)孜然粉和花椒粉，胡椒粉，芝麻油 。其實(shí)羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩 ， 而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補(bǔ)，十分美味，這也是很多人都愛(ài)吃羊肉的原因之一吧 。
最后放點(diǎn)白砂糖提鮮和蔥花即可出鍋 。可以當(dāng)零食的羊肉串就做好了，又香又辣非常的爽口，而且羊肉還可增加消化酶 ， 保護(hù)胃壁，有助于消化 。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞 ， 溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效 ， 這樣好的食材，在配上今天小編為大家提供的做法是不是很誘人呢，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，可以動(dòng)手做一做保證家人都會(huì)喜歡這道美食的 。
###其它資料參考###羊肉嫩化七法
1、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化 ， 入口不膩 。
2、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口 。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤(rùn)滑 。
4、食油法：炒牛肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩 。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍 ， 成菜后肉質(zhì)爽嫩 。
6、芥末法：煮牛肉時(shí)，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛 ， 且肉質(zhì)鮮嫩 。
###其它資料參考###適合寶寶喝的羊肉湯：
主料
羊肉
600g
輔料
胡蘿卜
3根
蔥
適量
料酒
適量
鹽
少許
辣椒
少許
姜
適量
步驟
1.羊肉熱水焯下
2.下鍋翻炒加入料灑

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