涼糊兒的做法？用料
主料
豌豆淀粉300g
輔料
黃瓜
半根
花生
適量
調料
食鹽
適量
醋
適量
雞精
適量
蒜
適量
生抽
適量
香油
適量
水
1500g
芥末
適量
香菜
少許
涼粉兒的做法
1.豌豆粉1份：5份水攪合均勻 ， （就用同一個量杯就可以，一量杯的粉，5量杯的水，這是我喜歡的涼粉口感，你完全可以按自己的口感隨意調制，喜歡軟的，就多放水）放鍋里中小火慢慢加熱，剛開始的時候可以不必連續攪拌 ， 但是發現圖中那樣出現透明塊狀時就要不停手的攪拌直到攪成全部透明，倒入容器直到凝固即可，（如果著急吃就放冰箱冷藏一會，不要時間太長，會變硬的）
2.晾涼凝固后就可以用刮刮在涼粉上創意啦
3.擦點黃瓜絲，我直接用的刮刮擦絲，也很好用，又少洗一樣
4.搗點蒜泥，別忘了加點鹽好搗 ， 自己炸的花生豆
5.直接在搗蒜罐里加入：生抽少許、雞精、芥末膏（特別好吃提味）、醋、香油、攪勻澆在涼粉上，撒上花生碎，其實，我也特喜歡放點香菜末 ， 最后澆上油潑辣子，好香啊 ， 開吃吧~~
我們這是叫涼粉的 。材料在一般食品便利店有買的，一包 ， 東西都在了的，也有簡單的說明書，告訴我們怎么做 。我們只要在杯子里放一調羹涼粉，然后用一點點涼開水拌下，放點糖，再放熱水 ， 充分拌勻就好了，水不要太多 。想好吃點 ， 也可以放點蒪荷或者蜂蜜 。
###其它資料參考###【涼糊怎么做】食材明細：麻糊400g、蝦米15g、肉松20g、蔥適量、枸杞6個、鹽1g、糖2g、生抽10ml、麻油10ml、雞精1g、油30ml
涼拌麻糊的做法步驟
1
準備麻糊用涼水過一下，蝦米、肉松、蔥洗凈 。
2
麻糊切條，沿盤邊緣擺放發光圓形，中間將剩余麻糊切小丁放入盤中及發光間夾1塊 。
3
在盤上撒入蝦米 。
4
倒入生抽 。
5
放入鹽、糖，撒入雞精 。
6
鍋熱油，爆香蔥末 。
7
圍一圈澆在上面 。
8
枸杞用溫水泡軟，放在盤的中心，最外層撒上少量的肉松后，淋上麻油即可上桌 。
小竅門
1.涼拌菜食材要過涼開水，餐具要開水燙一下，注意衛生 。
2.調料可以根據各自愛好 ， 甜、酸、辣都行 。
###其它資料參考###涼糕的做法
主料
涼糕粉
50g
輔料
紅糖漿
適量
花生
適量
葡萄干
適量
枸杞
適量
溫水
100g
清水
550g
步驟
1.用料
2.將100g溫水倒入涼糕粉中
3.攪拌均勻，成漿糊狀，靜置20-30分鐘
4.將550g清水燒開
5.將開水倒一半在涼糕漿中
6.攪拌均勻
7.倒回鍋中，攪拌均勻
8.大火煮沸，不不斷攪拌約5分鐘，至米漿成半透明狀，離火
9.分別倒入深盤中
10.冷卻后，米漿凝固
11.從中間劃一刀
12.將其中一半底朝上扣在另一空盤中
13.澆上紅糖漿
14.撒上果料，食用時拌勻
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