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茭白怎么做好吃茭白是一種較為常見的水生蔬菜，口感清香，其中還含有多種維生素、微量元素、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、氨基酸等營養成分，其營養價值非常高 ， 茭白的食用方法也有很多，它不僅可以與豬肉、雞丁、臘肉、蠶豆等多種食材一起炒食，還可以用于涼拌、煮湯、干嗆等多種方法食用，根據自己的喜好選擇即可 。
蝦仁拌茭白材料：茭白400克，蝦仁100克 ， 姜末、白糖、醬油、白醋、食鹽、蝦油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各適量 。
做法：
1、將茭白洗凈，切條，放入加了鹽的沸水鍋中焯熟，瀝干水分備用 。
2、蝦仁洗凈 ， 放入碗中，加入料酒、食鹽、水淀粉拌勻備用 。
3、鍋中加入食油燒至四成熱 ， 放入蝦仁滑散 。
4、用小火滑1分鐘左右，撈出瀝油 。
5、瀝好油之后與茭白放在一起 。
6、加入用蝦油、香油、姜末、食鹽、醬油、白醋、白糖調成的料汁 。
7、拌勻后即可食用 。
茭白炒肉絲材料：茭白250克 ， 豬肉150克、紅辣椒1個、精鹽、醬油、料酒、醋、味精、植物油各適量 。
操作步驟：
1、將豬肉切粗絲待用；茭白剝皮切粗絲；紅辣椒洗凈切圈 。
2、炒鍋燒熱，加入植物油，油熱后放入肉絲炒變色 。
3、然后放茭白絲、辣椒圈煸炒 。
4、加精鹽、料酒、醬油、味精、醋，繼續煸炒 。
5、炒熟后出鍋裝盤即成 。
茭白豬蹄湯【茭白怎么做好吃 吃茭白的禁忌】材料：豬蹄、菱白、姜、鹽、料酒 。
做法:
1、茭白、姜分別洗凈，切片；豬蹄洗凈，切塊 。
2、將豬蹄塊放入沸水中汆燙下，撈出瀝干 。
3、豬蹄塊放入鍋中，放入姜片、料酒和適量清水，大火燒開 。
4、轉小火燉至豬蹄塊軟爛 。
5、加菱白片燒開 ， 2-3分鐘后加鹽調味即可 。
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