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螃蟹死了能不能吃了主要看螃蟹死去的時間以及保存的環境 。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的，那么超過兩個小時就不能吃了，因為螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等臟東西，加上螃蟹中的蛋白質、脂肪含量豐富，死掉的螃蟹很容易成為細菌的養分，被分解后產生尸胺、組胺等有害物質會危害人體健康 。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的 ， 那么即便死掉了，細菌繁殖也會受到低溫的抑制，一般在死掉的1-2天內還是可以吃的 。
死了的螃蟹吃了會怎么樣1.食物中毒反應常溫下死掉超過兩小時的螃蟹，極有可能會被細菌分解產生有毒的組胺物質，如果食用過多，可能會導致組胺中毒 ， 出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等癥狀，個別患者還會出現哮喘癥狀 。
2.胃腸道反應死掉的螃蟹還可能會產生一種叫類組胺的物質，吃了這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應 。
螃蟹中毒多久會有癥狀吃螃蟹中毒，其實就是吃了變質的螃蟹出現了組胺中毒的情況，一般短的5分鐘 ， 長的4小時，大多數人都是在吃了死螃蟹之后的0.5-1小時間出現食物中毒反應 。
吃螃蟹中毒能自行好嗎主要看癥狀是否嚴重以及自己是否能夠忍受 。
吃螃蟹中毒之后可能會出現臉紅、頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等比較輕微的癥狀，如果不嚴重的話，可以先觀察一下 ， 多喝水，多休息 ， 可能1-2天就會自行恢復了 。
但是如果癥狀嚴重，吐瀉不止，或者有呼吸困難、血壓不穩等情況，則比較危險，要及時就醫治療 。
【螃蟹死了能不能吃了 死了的螃蟹吃了會怎么樣】另外，如果出現皮膚瘙癢、起紅疹等癥狀，比較難忍受，也需服藥對癥治療 。
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