含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用 。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多 ， 吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉 。
6、橙汁
橙汁富含維生素C，具有抗氧化、提高人體免疫力、降低血壓等功效 。科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ， 中年男性連續(xù)一個(gè)月每天喝半升橙汁(大約2杯)，其血壓水平明顯下降 。
7、綠豆
綠豆芽所含的膳食纖維，能結(jié)合血液內(nèi)的膽固醇，將其變?yōu)槟懰崤懦鲶w外 。綠豆發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量會(huì)增加6~7倍，大量維生素C可促進(jìn)膽固醇的排出 。
8、洋蔥
洋蔥含有兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別是環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解 。外國(guó)人特別愛(ài)吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩 。
9、玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維 。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管 。煮玉米 ， 是最簡(jiǎn)單的做法 。
10、山藥
山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其含有的黏液蛋白對(duì)于預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化有積極作用 。同時(shí) ， 山藥的瘦身功效也是不可忽略的 。
11、銀耳
銀耳滋而不膩 ， 為滋補(bǔ)良藥 ， 其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收 。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用 。
12、火龍果
火龍果是三高老人的理想食療水果，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素 ， 豐富的維生素和水溶性纖維，可以明顯調(diào)節(jié)高血壓 ， 高血脂，高血糖的癥狀 ， 同時(shí)還具有排毒，保護(hù)胃壁 ， 抗衰老 ， 預(yù)防癡呆 ， 減肥等作用 。
13、海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注 。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì) ， 具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能 。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維 ， 能顯著降低血清膽固醇 。
14、苦瓜
苦瓜，蔬菜王國(guó)里的翡翠，外表晶瑩剔透，口感苦而清新，是夏季必不可少的蔬菜 。苦瓜含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病患者大有益處 。苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱 。可以清炒，可以涼拌，味美又健康 。
15、辣椒
【老人適合喝什么茶葉】 辣椒，常見(jiàn)的佐餐佳品，不論是調(diào)味還是作為主菜，都讓人記憶深刻 。但是，你知道嗎？辣椒含有維生素C的比例在所有食物中是最高的 。維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán)，減低毛細(xì)血管脆性，同時(shí)維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物 。學(xué)者發(fā)現(xiàn) ， 辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效 。
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