鯉魚(yú)燉多久能熟？鯉魚(yú)放鍋里后，大火燉25分鐘左右能熟，注意買(mǎi)回來(lái)的鯉魚(yú)要處理干凈 ， 魚(yú)肚子里的黑色粘膜要去掉 ， 這是臟東西，如果是煮湯的話，煮之前將魚(yú)煎一下再放水煮，這樣的湯會(huì)又白又濃 。
哪些魚(yú)的魚(yú)刺比較少
鱖魚(yú)，肉質(zhì)在無(wú)刺魚(yú)中最鮮嫩 ， 適合用來(lái)清蒸，北京地區(qū)的飯店里常用來(lái)做醋溜、紅燒、醬汁、五柳等 。
鱸魚(yú)，富含多種蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，經(jīng)常吃對(duì)身體健康有很大的幫助 。
鱈魚(yú)，肉味鮮美 ， 蛋白質(zhì)含量高，肝臟中含油量高，被北歐稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師” 。
燉鯉魚(yú)30分鐘左右最好吃 。
一般來(lái)說(shuō)，清燉鯉魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)鍋之后，就調(diào)成小火燉30分鐘即可 。如果還是不好吃的話，就要按照另外的方法了，通過(guò)看鯉魚(yú)的眼珠來(lái)分辨魚(yú)是否熟了，熟的程度 。
在清燉鯉魚(yú)的時(shí)候要在一旁觀察，如果時(shí)間差不多，發(fā)現(xiàn)魚(yú)的眼睛凸出來(lái)了，其實(shí)就可以關(guān)火了 ， 避免時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)變老，也避免不熟 。另外，根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)調(diào)整燉的時(shí)間，大魚(yú)就燉久一點(diǎn)，避免不熟 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D 。
2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 能很好的降低膽固醇 ， 可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽 。
食用功效
鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果 。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥 。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效 。
###其它資料參考###一般需要25分鐘左右，當(dāng)然還要根據(jù)所采用的火候以及鯉魚(yú)的實(shí)際大小而決定 。
清燉鯉魚(yú)的做法一
【材料】鯉魚(yú)750克，香菜15克，大蔥15克 ， 姜5克，料酒25克，鹽4克 。
【做法】①將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈 。②加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻 。③在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛 。④加醋少許 ， 即可食用 。
清燉鯉魚(yú)的做法二
【材料】新鮮鯉魚(yú)一只650克左右，清水豆腐250克，花生油，料酒、鹽少許 。
【做法】①將魚(yú)宰殺，去鱗除鰓 ， 取出內(nèi)臟洗凈 。②豆腐切塊，盡量厚而且大 。③鐵鍋入油，燒熱，把已經(jīng)洗凈 ， 并且瀝干水份的鯉魚(yú)放入鍋中，兩面煎黃 。④鯉魚(yú)煎好后 ， 倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可 。⑤大火至鍋開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒 ， 入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成 。
###其它資料參考###一般來(lái)說(shuō)，燉鯉魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)鍋之后，就調(diào)成小火燉30分鐘就OK了 。但是如果還是不好吃的話 ， 就要按照另外的方法了，通過(guò)看鯉魚(yú)的眼珠來(lái)分辨魚(yú)是否熟了 ， 熟的程度 。在清燉鯉魚(yú)的時(shí)候要在一旁觀察，如果時(shí)間差不多，發(fā)現(xiàn)魚(yú)的眼睛凸出來(lái)了，其實(shí)就可以關(guān)火了 ， 避免時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)變老，也避免不熟 。
另外，根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)調(diào)整燉的時(shí)間，大魚(yú)就燉久一點(diǎn)，避免不熟 。
拓展資料常吃魚(yú)肉的好處：
1、延長(zhǎng)壽命
一項(xiàng)經(jīng)過(guò)16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚(yú)的確可以助人長(zhǎng)壽 。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚(yú)肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚(yú)的人會(huì)比不吃的人多活兩年 。
