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開心果怎樣挑選才好看開心果開口開心果有兩種開口 ， 自然開口、人工或機器開口，自然開口的要比機器人工開口的好 。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊 。如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏 。
看果殼顏色正常的開心果的果殼一般是淡黃色 ， 如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，不建議購買 。
看開心果果仁開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象 ， 那就是放得太久了，最好還是不選為妙 。
開心果開封了怎么保存開封后的開心果保存在密封的玻璃瓶中，或者將塑料包裝袋袋口密封 ， 儲藏在陰涼、干燥的環境下，開心果低溫低濕情況下可以延長保質期 。
開心果和白果是一樣的嗎開心果和白果不是一樣的，二者無論是從外形還是營養功效來說都有很大的區別：
開心果開心果是我們平時常吃的一種干果，外型上和白果很相似 ， 但是它不是銀杏樹的果實，而是開心果樹的果實，開心果樹又名叫阿月渾子，從南歐傳入中國的邊遠地區，在新疆有栽培，undefined 。開心果中含有豐富的維生素A、葉酸、磷、鐵等營養物質，具有很高的食療價值 。常吃開心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止動脈硬化、降低膽固醇;開心果的果衣有花青素 ， 能抗氧化，而果仁含有葉黃素 ， 對視力有好處 ， 不過相比較白果來說，營養價值是差一些的 。
白果【開心果怎樣挑選才好 開心果開封了怎么保存】白果是銀杏樹的果實，一般在九月份到十月份左右成熟 ， 新鮮的白果有一層外表皮 ， 其具有毒性，白果果仁中間的綠色胚芽含的氫氰酸最多，毒性也最大，所以在吃白果的時候一定要將這個綠色的胚芽剝除 。
白果含有豐富的蛋白質、粗脂肪、胡蘿卜素、核黃素、鐵、鈣、磷等量元素，是一種藥食兩用的食物，一般都是制作干果食用或烹飪燉湯或做甜品食用 。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用 ， 并還能保護肝臟和血管，有降低血壓、血脂的功效，女性食用白果還能起到美容養顏和防治婦科疾病的作用 。
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