蝦開(kāi)鍋后煮幾分鐘熟？
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大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開(kāi)下鍋 。冷水煮蝦易喪失口感 ， 因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過(guò)而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴 ， 不Q彈也不好吃 。
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃 ， 由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟 ， 因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮 。
煮大蝦技巧
（1）做水煮蝦一定要買(mǎi)新鮮活動(dòng)的蝦，切勿用冰凍蝦 ， 否則口感香味都會(huì)差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外 ， 去腥效果也比冷水更強(qiáng) 。
（3）大家在煮大蝦之前 ， 建議先在水內(nèi)加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開(kāi)，之后再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮 。
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這個(gè)問(wèn)題是我根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，以及相關(guān)資料的內(nèi)容進(jìn)行整理、歸納和總結(jié)得到的 ， 具體的如下：蝦屬于比較容易熟的食物，煮上大概5分鐘左右，顏色變化就熟了；龍蝦的話一般要煮15分鐘以上，多煮一會(huì)兒比較好 。
擴(kuò)展資料：
水煮蝦是一道美食，也是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美 ， 肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。水煮蝦主要做法有兩種，忌諱與蝦相沖的食物一起制作 。
制作食材
主料：海蝦500克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋適量
制作流程
1. 蝦洗凈；
2. 水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊 ， 水燒沸；
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤(pán)里 。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下 ， 就可食用 。
參考資料：百度百科 水煮蝦
###其它資料參考###蝦一般煮3-5分鐘就可以了 。水煮蝦，是以鮮蝦為主要食材的一道家常菜 。具體做法：將買(mǎi)來(lái)的基圍蝦用清水沖洗干凈，用牙簽從蝦背上挑出蝦線，再剪掉蝦腳、蝦刺，沖洗干凈；水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片煮沸，放蝦入鍋，再次沸后約半分鐘關(guān)火 ， 用漏勺將蝦撈出，放入盤(pán)中即可 。
1、大蝦一般煮5-8分鐘左右即熟，需水開(kāi)下鍋 。但也需要根據(jù)蝦的大小進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：2、一般20-30克/只的大蝦 ， 熱水下鍋煮5分鐘即熟 。市場(chǎng)上一般大家能買(mǎi)到的蝦都是20克左右，一般不超過(guò)30克 ， 這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長(zhǎng)，否則都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和口感；3、一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟 。這種小蝦不常見(jiàn)但也有的賣(mài)，價(jià)格相對(duì)更便宜些，如果是煮這種小一點(diǎn)的蝦 ， 一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心 。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)，種類(lèi)很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。蝦按出產(chǎn)來(lái)源不同 ， 分為海水蝦和淡水蝦兩種 。
###其它資料參考###蝦滑火鍋煮三到五分鐘左右即可 。
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚(yú)類(lèi)等 ， 煮蝦滑要在火鍋熱騰時(shí)才能下鍋，煮個(gè)三到五分鐘左右，看到蝦滑浮起來(lái)證明熟透了 ， 就可以撈出來(lái)吃了 。
這樣煮出來(lái)的蝦滑肉質(zhì)松軟，易消化，且蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，所以我們?cè)诨疱伔N適量食用蝦滑對(duì)身好處 。
