③準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 在里面加入生抽、香醋、小米椒、香油、蒜泥，澆在茄子上翻拌均勻即可 。
四，清蒸牡蠣 。每年夏天的時(shí)候牡蠣也非常肥美，但是價(jià)格也是最便宜的時(shí)候，在我們當(dāng)?shù)匾簿臀辶X一斤，還是比較實(shí)惠的，清蒸牡蠣鮮香美味 。
①牡蠣在烹飪之前先把它放在盆中 ， 加入清水用刷子去不斷地刷，因?yàn)楸砻嬗泻芏嗄嗌?nbsp;， 一定要充分清洗干凈 ， 否則會(huì)有一股腥臭味 。
②先把鍋內(nèi)加入清水，然后把牡蠣放在蒸籠里，開火之后先把水燒至沸騰 ， 然后繼續(xù)蒸上十分鐘，等牡蠣全部開口就可以出鍋了 。
③把牡蠣取出來趁熱就可以吃，可以直接吃，也可以搭配海鮮醬油，嘗一口，汁多飽滿，唇齒留香 。
五 ， 蒸花甲 。花甲應(yīng)該是夏天里最實(shí)惠的小海鮮了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且做法簡(jiǎn)單 ， 是一道老少皆宜的家常菜 。
①把花甲買回來之后放在清水中，加入一把海鹽，讓它自然吐沙，至少要要吐沙一個(gè)小時(shí)，這樣吃起來才不會(huì)有牙磣的口感 。
②在鍋里加入清水，然后把花甲放入盆中隔水加熱，八分鐘花甲就會(huì)全部開口，只要開口了說明已經(jīng)熟透，把它取出來 。
③在碗里面加入海鮮醬油、香醋、香油，然后再放入少許姜末，用花甲蘸料汁就可以吃啦，鮮香美味 。
六 ， 清蒸絲瓜 。絲瓜又叫角瓜，夏天時(shí)令上市，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，清淡不油膩，孩子也愛吃 。
①烹飪絲瓜之前先把它清洗干凈 ， 去掉絲瓜花 ， 去掉絲瓜皮，再把它切成小段，整齊地?cái)[放在盤子里 。
②把水燒至沸騰，然后把絲瓜放入鍋中隔水蒸五分鐘，蒸絲瓜的時(shí)間不要太長(zhǎng)，很快就能夠熟透 ， 蒸時(shí)間長(zhǎng)了容易出現(xiàn)塌陷的現(xiàn)象 。
③取出絲瓜之后，再澆上現(xiàn)成的蒜蓉辣醬或者是剁椒，冷涼一些就可以吃了，簡(jiǎn)單省事 。
###其它資料參考###夏天多吃蒸菜身體好，哪7道家常蒸菜，少油清淡 ， 營(yíng)養(yǎng)不上火？1、蒸雞蛋羹蒸雞蛋羹就是我們?cè)谌粘Ｉ钌献罱?jīng)常做的一種蒸菜了，尤其有營(yíng)養(yǎng)成分 。我們應(yīng)該先將生雞蛋打進(jìn)碗中 ， 再添加少許的鹽和溫開水打撒 。隨后過慮掉白沫子以后就可以將生雞蛋遮住放進(jìn)蒸鍋中，蒸上十分鐘就好啦，那樣生雞蛋嘗起來也嫩嫩的 ， 最終添加芝麻油和香菜等配料 。蒸雞蛋羹合適做為寶寶輔食，作法十分簡(jiǎn)單 。
2、粉蒸胡蘿卜絲胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，大多數(shù)做為配料發(fā)生在菜中，做為主餐也可以做的很好吃 。最先我們要將胡蘿卜切成絲，添加適量食用油和小麥面粉拌勻 。隨后放進(jìn)蒸鍋 ， 等候七分鐘后就可以下，這樣可以使胡蘿卜絲不粘在一起，最終添加芝麻油和蒜末等配料 。做出來的菜肴蒜香十足 ， 軟糯鮮美，大家都可以自己嘗試一下 。
3、香菇蒸雞翅之上二種蒸菜都特別的簡(jiǎn)易 ， 香菇蒸雞翅便是稍有一些困難的美味了 。先將土豆去皮切成片，再將平菇去根洗干凈 ， 隨后將雞腿割開添加生抽醬油、油耗、食用鹽拌勻后腌漬進(jìn)味，以后將全部食物放到盤里放到蒸鍋里蒸二十分鐘上下 ， 最終在熟了的食物上撒些香萊，倒上一勺滾油 。搞好的菜肴當(dāng)中平菇與雞腿的鮮美混合在一起，令人食欲大開 。
4、粉蒸排骨四川菜的美味可口在粉蒸肉的的身上反映的酣暢淋漓 。做粉蒸肉時(shí)我們要先將五花肉切成片，然后用米酒、生抽醬油、生抽將五花肉腌制進(jìn)味，放進(jìn)蒸鍋一個(gè)小時(shí)左右，最終上灑蔥段就可以 。粉蒸排骨有肥有瘦，紅白相間，肉味鮮香濃厚，不試著一次這種蒸菜確實(shí)遺憾！
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