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【魷魚的腥味怎么去除 魷魚皮怎么更快的去除】魷魚的腥味怎么去除新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉 。所以在下鍋之前一定要用鹽揉搓魷魚，這樣可以讓它身上的腥味去掉，用清水清洗以后就會減少腥味了 。而且要注意的是在烹飪之前一定要用開水燙一下 ， 這一步是不可少的 。根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料 。這樣的調味品不僅可以讓菜肴更加的鮮美，而且還可以去掉魷魚上的腥臭味 。
魷魚皮怎么更快的去除魷魚皮是比較難剝的，把魷魚放入到加有白醋的水中 ， 然后浸泡三分鐘 ， 把魷魚放到清水中清洗，然后在魷魚的背上劃兩刀，然后再用手去捏住魷魚的腦袋，向下使勁拉，這樣是可以把魷魚背上的皮拉下來的 。然后依次給魷魚剝皮就很方便了 。
如何挑選新鮮的魷魚看軟硬度新鮮的魷魚是很柔軟的，同時不生硬，有點微濕 。如果是硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，所以一定要調柔軟的，這樣的魷魚才比較新鮮 。
看色澤同時大家在挑選魷魚的時候還要注意觀察魷魚的色澤，實際上對于魷魚來說 ， 這樣的食物本身會有點淺褐色，而且如果是太白的魷魚 ， 那么往往就是經過了化學處理后的顏色，所以一定不要挑顏色過白的魷魚，這樣的魷魚雖然看起來好看 ， 但是其實對我們的健康不太好 。
按拉魷魚身挑選魷魚的時候還可以試試去用手按壓一下魷魚身上的膜 ， 緊實、有彈性的就是新鮮的，同時還可以扯一下魷魚頭，頭與身體連接緊密 ， 不易扯斷的就是新鮮的，這樣的魷魚也是比較優質的 。
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