燉雞放什么配菜 燉雞配菜推薦？燉雞肉放的配菜有：
1、雞肉還可以和許多菇類搭配，如雞樅菇、金針菇、杏鮑菇 。菇類的香氣能襯托出雞肉鮮香 ， 使人聞之食欲大增 。
2、燉雞肉時添加適量枸杞、紅棗，有養肝明目、滋陰補血的功效 。
3、想要雞肉味道更好 ， 可以在雞肉快出鍋前放入一小把香菜，提香又增色 。
燉雞，有著各種各樣的做法 。各種真菌蘑菇類 ， 山藥，土豆，粉皮粉條，豆腐豆皮豆苗，茄子，辣椒，西紅柿，上海青，蘿卜，冬瓜等等食材都能燉雞 。看你喜歡哪種口味 。推薦幾種家常的做法：1、臻蘑燉小雞——把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然后起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、姜片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時 ， 加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉入瓦罐中,然后改中火燉 。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉 ， 直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可 。2、土豆燉雞——鍋燒熱，放入適量油，放入蔥花、姜末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒 。依次放入醬油、料酒，略炒后放湯燉，待雞塊快燉爛時 ， 放入土豆塊、鹽、待土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可 。3、茄子燉雞——茄子撕塊，手撕比刀切的吃起來有感覺 。香菇切塊，胡蘿卜切片 。油燒熱，炒辣醬，然后倒入干辣椒，蔥蒜，雞塊 。翻炒 。倒入茄子和香菇，姜，大料，加水，醬油，料酒，花椒水，燉 。然后加胡蘿卜 ， 一直燉到雞肉熟爛即可出鍋 。
###其它資料參考### 燉雞可以放紅棗、枸杞、黑木耳、山藥、蘿卜、香菇、南瓜、土豆、筍、豬肚、海帶、金針菇、娃娃菜、粉絲、藕、綠葉菜、豆制品等配菜 。燉雞是一道家常菜，將雞肉腌制后放入鍋中燉煮即可食用，其因烹飪方法簡單，營養豐富而深得大眾喜愛 。
制作方法：
先準備好一只雞、蔥、姜、料酒、大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜等 。配料齊了后把買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊 。雞處理好后燒點水，不用燒開 ， 熱了就行，然后倒進裝雞的盆里 ， 把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。
雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥，再把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，放一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味 。待大火燒開后用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。
雞肉燉到一半時，加入了鹽、大棗、枸杞，最后雞快好了的時候，把蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里燉幾分鐘即可 。
###其它資料參考###燉雞最好搭配的蔬菜：
1、土豆
土豆能夠吸收雞皮中的油分，讓燉雞清甜不油膩，而土豆吸滿油脂之后更是肉香十足 。
2、芋頭
芋頭清香軟糯，用芋頭燉出來的雞，有一種獨有的清香 。
3、山藥
可通過清燉的做法，山藥燉雞這道菜十分美味 。
4、胡蘿卜
胡蘿卜清爽，有獨特的蔬果氣息，用胡蘿卜燉出來的雞 ， 更具蔬菜的風味，清甜可口 。
5、冬筍
選用冬筍，冬筍爽脆，燉雞更具風味，還是季節限定 。
###其它資料參考###雞湯燉海參、香菇、淮山藥、蟲草花、松茸、木瓜、當歸、蓮藕、玉米、土豆、冬瓜 。雞肉可以搭配淮山藥、紅棗制作山藥紅棗雞湯 。
雞湯是一道傳統的湯菜，制作原料主要有雞、水、調料等 。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱 ， 雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用 。
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