干白菜煮多久能吃嗎 _白菜

干白菜煮多長時間能吃？

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煮白菜前應泡多長時間，是依據大白菜來源于而定，家種的大白菜，沒有化肥，清理干凈就可以如果是銷售市場買的大白菜，能夠侵泡十五分鐘以上，隨后清理干凈就可以。
大白菜煮要多長時間，一般沸水后放大白菜，嫩的煮1分鐘就可以了，略微老的煮2,3分鐘。

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兩分鐘。
在溫度不低于85攝氏度的熱水中焯兩分鐘，因為白菜加熱時能產生一種氧化酶，會破壞維生素C，這種酶在65℃時活性最強，在85攝氏度時就可以被破壞了，所以燙白菜一定要用開水，這樣做對保護白菜中的維生素C有好處。
白菜焯水的作用使蔬菜色澤鮮艷，質脆嫩，葉菜類新鮮蔬菜，一般都是青翠碧綠，有的若直接炒至熟，易失去鮮綠色澤，若先用飛水方法處理至剛熟，則色澤鮮艷，并能除去苦澀味。
###其它資料參考###白菜干的制作過程雖然并不復雜，但每一個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜干才夠靚，夠好吃。用心制作出來的白菜干，菜身干硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：
大白菜。
【干白菜煮多久能吃嗎】做法：
1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太陽曬干，還可以采用熱風干燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛干燥好的白菜干含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少干制品體積，應進行整理分級和壓縮然后進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。干制品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
###其它資料參考###浸泡一小時即可，白菜干煮湯的方法如下：
準備材料：豬骨1000克、菜干60克、蜜棗2個、陳皮適量、鹽適量、水適量
步驟：
1、菜干洗干凈后，浸泡一個小時，撈起。
2、瓦煲里放入菜干和蜜棗。
3、鍋里的水燒開后，加入豬骨，煮一下。
4、再用流動的清水沖洗一下，這樣做可以去除豬骨的血腥味和浮沫，煲出來的湯更好喝。
5、將豬骨放入瓦煲內。加蓋，大火轉文火煲一個半小時。
6、加鹽調味。
7、成品。