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干白菜要泡多久能熟( 二 )

生活百科白菜


###其它資料參考###1、15分鐘 。
2、取白菜一棵備用；將白菜一片片剝下來，放在水中泡一會，清洗干凈；將白菜切好裝在籃子中備用；在鍋中放入適量水，燒開；將白菜放入水中；稍煮一會 ， 至白菜斷生；加入適量食鹽，不要加油；起鍋即可 。
###其它資料參考###干白菜的制作方法
干白菜豬肉餡包吃法
【餡料】200g干白菜、500g豬肉、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、鹽、清水150ml；【面】600g面粉、5g酵母、320g溫水
【具體做法】
1、首先把200g干白菜洗凈，用熱水浸泡2個小時 。也可以用別的干菜 ， 比如干豆角干野菜等，這些干菜如果沒有，也可以網購，或者換成新鮮的蔬菜 。
2、五花肉500g ， 加3片老姜攪成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺鹽、適量香油充分攪拌均勻 。然后分3次加入清水共150ml，每一次都攪拌至水分完全吸收 。攪好的肉餡，晃一下盆時可以像果凍一樣彈就可以了 ， 再加1把蔥花攪拌均勻 。
3、干菜泡好后，切碎放入肉餡中，再加入干菜部分的1小勺鹽、2大勺辣椒粉，充分攪拌均勻 。干菜肉餡辣一點會更好吃 。各種調料的用量可以根據個人口味酌情調整 。
4、肉餡調好后再和面 。320g溫水化開5g酵母 ， 倒在600g普通面粉中攪拌成面絮狀，然后揉成軟硬適中的光滑面，如果揉不光滑，可以餳5分鐘再揉，就可以揉光滑了 。揉好后搓成長條，切成小劑子，搟成四周薄中間厚的圓形面片 。寶子皮不要搟太薄 ， 不然底部容易蒸死 。
5、放入餡料捏成包捏好后放在案板上、蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘左右 。餳發(fā)到包變大、手感變輕、褶子紋路變模糊就可以了 。餳時，案板上可以撒一層面粉防止包粘住案板 。一次發(fā)酵適合不出水的餡料，易出水的餡料不適合 。
6、蒸屜上刷一層油或者鋪上濕籠布防粘，放入寶子，開水上鍋 ， 中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘出鍋，這樣可以防止塌陷 。
【干白菜要泡多久能熟】

干白菜要泡多久能熟

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