做包子皮時 ， 其實不用搟面杖，每一個面團揉圓 ， 用手壓一壓就好了 。壓的時候中間可以留厚一點，周圍壓薄一點 。另外有一次看見一個美食節目，說壓面團的最后可以用手摁住面團在案板上滑一下，說這樣蒸出來的包子表面會很光潔，美觀 。我蒸出來的表面還可以，但不知道是不是這個原因 。蘿卜絲豬肉包（炒餡）的做法 步驟7
包包子，這就看個人神通了，第一次包，比想象中的要好…蘿卜絲豬肉包（炒餡）的做法 步驟8
因為我用干酵粉發的面，所以用冷水蒸，這樣還有個再發酵的過程 。蒸布用冷水打濕，這是為了蒸好后不粘布 。包子互相留一點距離，放入鍋中醒10-15分鐘，開始蒸 。水沸騰后，蒸10分鐘左右，關火，再等2～3分鐘揭蓋 ， 熱騰騰白胖胖的包子就可以出鍋啦！
問題五：自制清明果的做法，自制清明果怎么做好吃，自制自制清明果的做法
主料
糯米粉1000克 面粉（因為沒有粘米粉，就用面粉替了）200克
澄粉150克 酒曲絨（可用艾草，但味道沒這個好，艾是苦的，也有人用青菜葉子）300克
豆沙餡適量 菜餡隨自己喜歡搭配，我是用豆芽、香菇、咸肉、嫩香干、胡蘿卜切成丁 ， 然后放鍋里炒，中間有加蒜絨、姜絨和蔥等 。一種是辣的 ， 一種是不辣的 。
以上材料的份很多哦，可按比例減少 。
1. 注：鼠曲絨，這種是真的 。長出花是黃色的 。一般采集沒長花的，清明的時候剛好，等過了清明就會長花了 。
2. 這是沒長花的鼠曲絨 。
3. 這種是假的鼠曲絨，千萬不能要 。
4. 炒好兩種菜餡 ， 放涼 。
5. 先把鼠曲絨放開水焯一下，切碎后放豆漿機加1000克水打爛（沒有豆漿機可以拿舂搗爛 ， 再放鍋里放水煮開），水可多放點，我后面感覺少了點水 。
三種粉混合后慢慢倒入打好的綠汁（鼠曲絨），邊攪邊倒 ， 看到差不多時用手揉，揉到光滑就好了 。
6. 把粉團分成小劑子 。
7. 放入月餅模具里壓成花紋 。
8. 菜餡的用手壓扁、壓寬，和包餃子差不多吧，對折后把邊捏緊再壓成彎邊形 。
9. 每種蒸上幾個，特別想吃菜餡的，在外面工作吃不到媽媽做的，只能自己解饞了 。兒子都迫不及待的要吃了 。
10. 這是蒸好的菜團子，辣的和不辣的都做了記號 。
涼了以后都已經吃得差不多了 。
因為地方很小 ， 只能在桌上鋪保鮮膜放了，
11. 豆沙餡的都是用月餅模壓出來的 ， 樣子好看多了 。
12. 包裝好后送給朋友吃，嘿嘿，雖然樣子不咋滴，不過味道卻很像媽媽的味道 。
問題六：蘭溪清明果的做法視頻材料
糯米粉500g，米粉100g，艾草100g（這個量做出來的成品顏色不是很綠的 ， 如果你喜歡顏色綠點的，艾草的量要適當增加），熱水250g，咸餡料，甜餡料
做法
1.艾草用清水洗凈，鍋中水煮開 ， 加一勺鹽，把艾草放入焯水 。焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼
2.焯過水的艾草加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊
3.糯米粉500g ， 米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補救）
4.把艾草糊加入粉中，加熱水 ， 邊加邊攪拌，面粉成塊狀后，用手揉成光滑面團 。揉好的面團入微波爐叮一分鐘，取出
5.把面團分割成小塊 ， 取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓
6.包好的團子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可
問題七：麗水的松花餡清明果 青團 。里面的松花餡怎么弄甜包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果 。
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