茄盒用什么餡 _茄子

茄盒子除了韭菜用什么餡好吃？？

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豆腐盒子的做法用料
豆腐一塊、香菇一個、豬肉一塊、蔥適量、
姜適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、料酒適量、
生抽適量、蠔油適量、干淀粉適量、色拉油適量。
做法步驟
（1）準備好食材；
（2）將豬肉剁碎、香菇切成小粒、蔥姜切成末；
（3）將豬肉餡、香菇粒、蔥姜末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、鹽、糖及干淀粉，
用筷子按順時針方向攪拌，直至起膠；
（4）將豆腐自切開，切成高和寬約2厘米長約3~4厘米的幾個長方形塊；
（5）先用小刀在豆腐上切出長方形，將每一塊豆腐中間剖出，依次將幾塊全部挖空；
（6）將餡料填入挖好的豆腐盒中；
（7）平底鍋入油燒熱，將盛肉餡的豆腐面朝下，中火煎至表面金黃色，翻面繼續煎；
（8）將煎好的豆腐盒子一個個擺在盤中；
（9）將蠔油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入鍋內，待湯汁收濃后澆到豆腐盒子上面，
撒小蔥末紅椒丁即可。

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1. 茄盒的做法
茄盒的做法茄盒的做法
做法一將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
將豬肉切成沫并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。
呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。
放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。做法二食材：綠茄子 2個肉餡（用豬腿肉） 300克蒜 5瓣蔥末適量姜末少許蛋白 1大勺生抽 4大勺茄盒花椒粉少許鹽 1/2茶勺淀粉 4茶勺茄盒食材：綠茄子 2個肉餡（用豬腿肉） 300克蒜 5瓣蔥末適量姜末少許蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少許鹽 1/2茶勺淀粉 4茶勺做法： 1.肉餡與蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。
蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調成面糊. 2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘面糊封口，放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。Tips:1.切好的茄子放在鹽水里面泡一下可以避免茄子變黑. 2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。
3.炸茄盒的不能太大。
茄盒怎么做如何做炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夾，是一種油炸食品，在中國很普遍，許多家庭都會制作這種食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。制作步驟：1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。