撈粉河粉怎么做好吃 _河粉

撈河粉的做法，撈河粉怎么做好吃，撈河粉的家常做法？

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主料
黃瓜半根胡蘿卜半根
河粉500g豬肉少量（可以不放）
姜少許
輔料
清水半碗（看河粉多少來放）鹽少許
醬油少許（多少沒關系，可以后加）老抽少許（我沒放，所以河粉沒怎么上色）
濕撈河粉的做法步驟
1. 準備好材料…肉用鹽、胡椒粉、醬油腌制一會…
2. 這是煮河粉的調料…先調好準備…把清水加上調味料就好…
3. 燒紅鍋加少許油…放姜、豬肉爆炒…豬肉半熟之后放紅蘿卜煸炒…
4. 紅蘿卜熟了之后再放黃瓜…放鹽、醬油、胡椒粉調味…稍微煸炒之后起鍋…（喜歡辣的可以放辣椒哈）
5. 把調料放進鍋…煮開之后倒進河粉…翻炒時用筷子哈…這樣的話河粉比較不會那么碎…河粉煮開就行了…注意不要煮的太熟哈…
6. 把剛剛炒好的黃瓜放回鍋里…稍微再炒下下…可以嘗嘗味道哈…根據自己的喜好加調料…然后就可以上碟了哈…

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河粉這種主食在我們日常生活中經常見到的，那么這個河粉它是屬于哪個地方的特色？制作河粉的方法又有多少種呢？
河粉是哪里的特色
1、河粉是我國廣東省廣州市沙河區的特產，制作河粉的原材料是大米。
2、河粉的制作過程主要是將大米碾碎之后用一些調料將碾碎之后的大米末調成漿糊狀，然后取來蒸籠，將漿糊狀的大米放進蒸籠之中，蒸成河粉的面片狀，然后再加入一些湯料類的食物一起煮著吃。
河粉有多少種做法
如果說面是北方的靈魂，河粉就是廣東的靈魂。面可以變換百般模樣，有炒面、燜面、涼面、牛肉面和拌面……那么河粉就有湯粉、撈粉、炒粉、蒸粉……最簡單的是撈粉。撈粉是最方便快捷的早餐了，在早餐店里如果時間來不及了的話，可以叫老板上一份撈粉。在河粉上淋上香油和醬油再攪拌幾下，一份美味的撈粉就可以了。別看食材精簡，配料簡單，但它就是好吃，這個是很考驗做河粉的師傅的手藝的。一個好的河粉師傅，他做出來的河粉薄如蟬翼，潔白如紙，米香濃厚，這樣河粉才能更好地吸收配料的汁水，詮釋出更好的美味來。
撈粉入口滑嫩，伴隨著花生油的清香和醬油的鮮咸，嗦嗦幾口就沒了。一份撈粉只要兩三塊錢，實在是很良心的價格了。在農忙時節，家家戶戶來不及做早飯的時候，就會到集市上去買五塊錢的河粉，大概三斤左右，回來做撈粉吃。不過夏季吃撈粉的人多點，因為撈粉畢竟屬于涼拌，它不是熱食，腸胃脆弱的人還是少吃比較好。有的店家還會自己配料汁，里邊會有白芝麻等，味道就更香了。
如果吃熱食的話，可以選擇吃湯粉。湯粉也是很快捷的早餐。湯粉，其實就是在熱湯里把河粉燙一下，這個講究的是湯底。我們比較常見的是牛腩粉，燒鴨粉，青菜粉，瘦肉粉和豬雜粉等。我們來介紹幾種湯河粉的做法。首先是午餐肉湯河粉。找一個漏勺把適量的河粉放進去，放進滾燙的開水里燙一至兩分鐘，就可以拿起來倒進湯碗里。準備一些排骨湯或者瘦肉湯，雞湯也可以，喜歡清淡的就是菌菇湯，然后放入一些青菜和青豆，把午餐肉切片也放進去煮幾分鐘，可以加一些胡椒粉和味精調味，然后就可以倒進湯碗里端上桌了。
還有火腿湯粉也是可以自己在家中動手操作的。首先準備一些火腿切片，還有冬菇、青豆和番茄。先把冬菇放進水里泡軟，番茄也切成小塊，然后把它們都放進湯里煮沸，加入燙好河粉的湯碗中。這樣煮出來的河粉營養健康，賣相也特別好。潔白的河粉，點綴著肥碩的冬菇，翠綠色的青豆遍布在其中，還有色澤鮮艷的西紅柿。嗦一口，河粉順滑，湯汁鮮美，冬菇浸滿了湯汁，一咬就在嘴里爆開來，實在是太好吃了！