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撈粉河粉怎么做好吃( 二 )

生活百科河粉


我們?cè)诩业臅r(shí)候還可以做涼拌雞絲河粉 。先準(zhǔn)備一塊超市里買的雞胸肉煮熟撕成絲 ， 加入生抽、麻油、糖和味精攪拌，再準(zhǔn)備一根黃瓜稍微燙一燙，切成絲放適量的鹽腌制幾分鐘 。最后再把河粉和它們拌在一起，加上生抽、麻油、醋和糖等 。裝盤的時(shí)候可以撒上一些小米辣或者紅辣椒絲作為點(diǎn)綴 。黃瓜的清爽，雞肉的凝實(shí)，河粉的滑嫩，實(shí)在是夏天必備的開胃神器 。
當(dāng)然還有炒河粉，齋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足 。齋炒河粉就是什么都不加，就加一些綠豆芽 。先把綠豆芽炒軟，再把河粉放進(jìn)去翻炒，加入生抽和老抽和少許的水 ， 再翻炒幾分鐘就可以了 。炒河粉又獨(dú)有一番風(fēng)味，河粉會(huì)變得凝實(shí)Q彈，飽腹感更強(qiáng) 。
有一個(gè)比較特別的是滑炒河粉 。準(zhǔn)備一些豬肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油腌制十分鐘，然后起鍋燒油 ， 把蔥姜蒜炒香，加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等進(jìn)行調(diào)味 ， 再加入適量的水 。豬肉事先焯一下水，放進(jìn)去煮熟 。這樣調(diào)味的汁就做好了 。把河粉稍微炒一下，為了不糊鍋，可以在炒的過程中加入一點(diǎn)點(diǎn)的水 。然后把調(diào)好的汁倒在河粉上面 。我們還可以加入一些青菜 ， 事先稍微燙幾分鐘，過一下油水，青菜就會(huì)脆爽可口 。
河粉是用大米磨成的米漿做成的，富有豐富的膳食纖維，還能為身體提供能量，開始一天的活動(dòng) 。所以，我們來到廣東，一定要好好嘗嘗河粉 。
河粉有多少年歷史
沙河粉是嶺南地區(qū)一種大眾化的米制品，創(chuàng)制于1860年，因?yàn)樽钤绯鲎杂趶V州沙河而得名，距今已有154年的歷史 。
河粉的原料是什么做的
河粉的制作原料是大米粉 。制作河粉的時(shí)候，要取清洗干凈的大米，研磨成粉狀，然后加入清水調(diào)至成糊，上鍋蒸熟，冷卻后切成條狀，食用時(shí)再加工即可 。河粉是廣東、廣西一帶的美食小吃，做法多樣，口感爽滑，代表菜有干炒牛河 。
###其它資料參考###河粉這樣做超好吃，簡單快捷又營養(yǎng) ， 是上班族晚餐的首選 。
口感豐富、色澤艷麗、簡單快捷又營養(yǎng)，是上班族晚餐的首選哦 。
主料：河粉500克 。
輔料：紅椒1/4個(gè)、青椒2個(gè)、雞蛋2個(gè) 。
佐料：食用油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/2勺、雞精1/2勺、蒜粒適量、花椒5粒 。
做法：1，準(zhǔn)備材料：河粉、海椒洗凈切絲、雞蛋打散，放點(diǎn)鹽拌勻
2，熱鍋倒油，放入雞蛋液煎至熟，然后切成絲 ， 盛入碗里備用
3，續(xù)鍋倒油 ， 放入海椒、鹽炒至斷生
4，盛入碗里
5，續(xù)鍋倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香
【撈粉河粉怎么做好吃】6，放入河粉、生抽、老抽、耗油、白糖翻炒，放入炒好的蛋絲、海椒絲、雞精翻炒均勻即可
7，成品圖
炒河粉注意事項(xiàng)
炒雞蛋時(shí)炒成5-6成熟就可以，炒姜、蒜粒、花椒時(shí)火一定要小 ， 不然的話容易糊 。
炒河粉不想放紅椒和青椒的話，也可以買點(diǎn)豆芽放進(jìn)去 ， 做法都是一樣的 。

###其它資料參考###河粉炒著最好吃，具體做法如下：
主料：河粉1斤、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、青菜適量、大蒜2瓣、青椒1個(gè) 。
輔料：胡麻油50克、生抽2勺、鹽1勺 。
步驟：
1、河粉稍微清洗一下 。
2、胡蘿卜擦絲備用 。
3、鍋里放油，倒入雞蛋液，雞蛋定型后打散，盛出備用 。
4、鍋里放油放入大蒜炒香后，放入胡蘿卜，青椒飯菜一會(huì) 。
5、倒入河粉和青菜 。

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