5、接下來做調料，洋蔥洗干凈切小塊；香菜洗干凈切段；姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段；蒜洗干凈切末 。
6、準備一個碗 ， 碗里加入一勺鹽、兩勺白糖、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、兩勺小茴香、四勺辣椒面，再加入蒜末、生抽有、蠔油、白芝麻攪拌均勻 。
7、起鍋燒油 ， 鍋里加入油，放入姜片、香菜、姜、蔥、八角、桂皮、香葉，小火榨干，炸出香味，把香料撈出來，把油分多次澆入到碗里 ， 攪拌均勻 ， 再把調好的料汁倒進做好的辣條里，翻拌均勻 ， 辣條就做好了，香辣好吃 。
小技巧
用面粉做辣條，如果有專門加工辣條的機器，可以把面和好，直接放進機器里加工，更方便 ， 做辣條調料可以根據自己的口味來放調制 。
###其它資料參考###手工辣條制作教程如下：
準備材料：面粉500克 ， 水200克，各類調料 。
操作過程：
1、和面，一斤面粉配比四兩水，可以用秤稱量一下，不能低于四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半 。
2、加工辣條 。直接將和好的面放入機器中 ， 機器是帶加熱的 ， 擠出來的辣條就是熟的，做出來就是這樣 。
3、準備調味，一斤面、鹽5克、雞精5克，味精可放可不放不超過3克，辣椒粉10克，辣椒面10克，糖10克，可根據自己口味適當增減 。
4、起鍋燒油 ， 可以多倒些油，留著下次繼續用 。放香葉兩片 ， 姜兩片，大蔥一顆切成段，八角兩顆，孜然粒少許，花椒少許，炸香濾出 。也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油 。
5、把燒好的油直接潑在調料上面 ， 攪拌均勻 。放置10分鐘左右 ， 讓調料入味就可以直接食用了 。
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