泡椒鱈魚是中國東北地區的地方名菜，它以新鮮的鱈魚為主要食材，加入泡椒等調味品制成作而成，制成以后酸爽麻辣，肉質細嫩十分好吃，很多人都吃過以后久久不能忘記，那么這種泡椒鱈魚應該怎么做呢？想學習可以看看我對泡椒鱈魚的做法的具體介紹，相信大家看過以后就能學會 。
平時制作泡椒鱈魚時，需要準備鱈魚一千五百克，泡椒、大蒜以及姜和米醋與白糖還有生抽等調味料都要適量準備一些，最后還要準備豆瓣醬和胡椒粉以及大蔥與料酒和雞粉 。
泡椒鱈魚的做法步驟
1、把準備好的鱈魚用清水洗凈以后，切成兩三厘米厚的段狀，然后加入料酒和胡椒粉以及食用鹽等調味料進行腌制，腌制的時間應該在半小時左右 。
2、把大蔥去皮洗凈，切成段狀，把生姜洗凈以后切成姜絲，大蒜去皮以后用刀拍扁 。在鍋中加入食用油開火加熱 。
3、把準備好的豆瓣醬和泡椒以及尖椒圈與干花椒全部入鍋，炒出香香，再加入生抽炒勻以后放入適量的清水燒開 。
【泡椒鱈魚怎么做 泡椒鱈魚怎么做視頻】4、燒開以后把鱈魚段入鍋，加入食用鹽和白糖以及食用醋等調味料，用大火燒開，再用小火慢慢的燒制二十分鐘，讓湯汁濃縮，最后加入雞粉提味，取出裝碗以后就能食用 。
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