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蒸窩頭要蒸多久( 二 )

生活百科窩窩頭


8、把每個小米紅棗窩頭依次做好，同時擺放在蒸盤里；
9、最后一步 ， 蒸熟窩頭 。用蒸鍋制作的話，一般是制作完成后進行二次發酵5-10分鐘左右，再開水上鍋蒸15分鐘，關火后燜2分鐘使窩頭蒸熟即可 。不過在制作窩頭的過程中如果速度慢一點，又沒有進行長時間的揉面，面團就會一直在進行發酵 ， 所以等全部窩頭做完以后，也可以直接涼水上鍋蒸 ， 在水溫上升的過程中，面團還是可以繼續發酵的；另外窩頭如果做的個頭比較大，需要延長發酵和蒸制的時間 。
###其它資料參考###1、蒸窩窩頭需要時間的長短要根據窩窩頭的大小來確定 ， 一般5到10分鐘即可 。
2、原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克 。制作過程：將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團 。取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀 。取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸5到10分鐘即可 。
###其它資料參考###1、窩窩頭一般蒸15分鐘 。窩窩頭是用玉米面或蕎麥面制作而成 。傳統大個兒的有半斤重，小的也有二、三兩 。窩窩頭的外型是上小下大中間空 ， 呈圓錐狀 。底下有個孔（俗語叫窩窩兒），是為了使它蒸起來容易熟 。
【蒸窩頭要蒸多久】 2、低溫長時間的發酵，可讓窩窩頭口感更甜 。面團的發酵、醒發到位程度決定窩窩頭的松軟程度 。

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