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蒸鴨肉要多久

生活百科板鴨

家常清蒸鴨子多長時間？用高壓鍋蒸7-8分鐘就可以了 ， 以下是具體做法 。
主料：鴨肉500g、土豆250g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒粉適量、蒜頭適量、生姜適量、醬油適量、料酒適量
步驟：
1.鴨肉剁成小塊
2.土豆切大塊
3.蒜頭剝皮、生姜切片
4.鍋里放油，放入鴨肉、生姜和蒜頭一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、鹽巴、醬油和料酒，一起炒勻
6.裝碗里放高壓鍋里隔水蒸7-8分鐘就好
板鴨大火蒸15至20分鐘 。
板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨 。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲 ， 可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出 。板鴨蒸出的油可以收集起來，用來拌飯吃 。
板鴨選購技巧
需要注意正宗板鴨色澤天成，以黃為主，略帶微紅 ， 外形大小均勻、呈扁圓狀，采用土鴨（五谷喂食 ， 輔料來源正規）制成，制作時經一定時間晾曬、烘烤，腿部發硬，周身干燥，皮面光滑無皺紋，腹腔內壁干燥 ， 附有外霜 ， 胸骨與胸部突起 ， 頸椎露出，肌肉收縮，切面緊密光潤，呈玫瑰色，肉質細嫩，滋味鮮美 。
變質的板鴨：腹腔潮濕發黏有霉斑；體表有大量油脂滲出 ， 表皮發紅或深黃色，肌肉切面呈灰白色、淡紅或淡綠色；有較濃的異味 。
以上內容參考百度百科-板鴨

###其它資料參考###1、鴨肉泥蒸20-30才會熟 。
2、鴨肉煮著吃的話，都需要煮1-2個小時，蒸著吃的話 ， 如果是那種高壓蒸汽，大概是在40分鐘左右的時間可以蒸的好吃，可以放上土豆一起蒸著吃，撒上一點料酒或者是啤酒，也是很有必要的 。
###其它資料參考###1、板鴨一般蒸15分鐘就熟了 。
2、常見的板鴨通常可以分為兩類，一類是干板鴨，一類是濕板鴨 。
3、干板鴨因為沒有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分鐘就可以了 。
4、濕板鴨因為它體內有著相當多的水分，所以蒸的話還得讓它揮發掉其中水分，所以需要時間比較長 ， 一般要半小時左右 。
###其它資料參考###5-10分鐘 。
微波爐高火需要5分鐘；用普通鍋的隔水蒸需要十分鐘的時間 。有的時候會發現做的醬鴨吃起來比較咸，遇到這種情況可以提前把醬鴨用溫水浸泡上，浸泡3個小時的時間不僅可以減輕咸味而且還可以讓蒸出來的鴨肉吃起來口感更加的軟 。
醬鴨的做法
1、將麻鴨宰殺、腿毛 ， 去除內臟，清洗干凈備用 。現殺活鴨不需要用清水浸泡，如果是冷凍鴨要提前用清水浸泡出血水，否則容易有腥味 。
2、將香料用溫水浸泡10分鐘左右，取出，控干水分 ， 備用 。
3、炒鍋中加入植物油100克，放入浸泡好的香料，小火炒出香味后烹入黃豆醬油500克，大火熬制出香味后加入高湯或者清水3000克左右（具體能夠基本淹沒鴨子即可），然后加入其他配料，放入處理好的鴨子，大火煮15分鐘左右，改為小火煮40分鐘后即可出鍋 。
以上內容參考百度百科-醬鴨

###其它資料參考###板鴨是南方地區常見的美食，肉質細嫩的板鴨香回味無窮，深受人們喜愛，它有多種做法，板鴨蒸是一種常見的做法 。一般做這個的時間不用過長即能享受其美味 。板鴨蒸多久呢 。上鍋后60分鐘左右用大火蒸就可以了 。可以先切開板鴨倒入香料使它看起來更香板鴨 。上鍋大火蒸40到60分鐘就可以了 。如果讓它更入味一點，可以在蒸之前用牙簽在鴨肉上扎幾個小孔，再放入料酒，胡椒粉 。味精調勻，然后倒進切好的板鴨里面 ， 連上一點麻油攪拌就可以了 。在制作板鴨的時候呢，一般都是選擇放在高壓鍋里蒸的，高壓鍋只要蒸20分鐘就可以了，如果是放在普通的鍋或者是放在電飯鍋里面 ， 那么大概是需要蒸30分鐘左右的時間 ， 其實啊鴨的口味是非常好吃的，我平時在家里的時候平時做菜不知道做啥，就會買板鴨 。

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