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口杯蛋糕怎么做( 三 )

生活百科蛋糕


2、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白 。
3、轉低速攪打到細膩，無大泡 ， 劃過有花紋 ， 不易消失 。
4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊) 。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出 ， 將面粉拉起 ， 轉動盆，這個方式攪拌至無干粉 。
6、將紙放入連膜模具 ， 倒入蛋糊8分滿 。
7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右 。
8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊 ， 這時候可以打發(fā)奶油了 。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機里面 ， 打開3檔開始打發(fā) 。當打至有紋路變得濃稠時即可 。
10、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面 。
11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面 。
12、草莓洗干凈淋干水分，切成兩半 ， 放入奶油上面即可 。

###其它資料參考###紙杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕 ， 產品因裝在防油紙做成的紙杯中而得名，大多數人都很喜歡的啦，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！
材料
主料：面粉150g、雞蛋4只；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖60克、牛奶100克
紙杯蛋糕
1
雞蛋
2
蛋清分離
3
加入白砂糖將蛋清打至硬性發(fā)酵
4
交牛奶加入蛋黃中、再加入食用油一起攪拌均勻
5
加入打發(fā)好的蛋清一起攪拌均勻 ， 裝入準備好的紙杯 ， 放入烤箱，開始180度，10分鐘后轉150度再烤20分鐘
小貼士
這款紙杯蛋糕做法很簡單，只需要按照原料的配比做 ， 就一定可以成功 。不需要任何烘焙技巧，而且超級省時 。給孩子當早餐 ， 或下午茶是個非常好的選擇 。味道也是小孩子們特別喜歡的 。

###其它資料參考###1、低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、雞蛋 (5個)、白糖（蛋黃糊里的） (20克)、白糖（蛋白里的） (70克)、動物性淡奶油 (200克)，先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打 ， 攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發(fā)油開始發(fā)泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀） 。
2、這個時候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦） 。
3、最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底） 。
4、倒入紙杯摸平即可 。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 。
5、鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看 ， 用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好 。
###其它資料參考###杯子蛋糕好吃的做法
　材料：雞蛋、面粉、砂糖、檸檬汁、紙杯 。
做法：
1.在盆內打入準備好的雞蛋，在打好的雞蛋內加入適量的檸檬汁 。
2.用打蛋器將雞蛋打出泡沫，注意在邊打雞蛋的同時，需要慢慢的加入細砂糖，這樣可以幫助雞蛋泡沫打的更好 。
3.當雞蛋液已經被打成白色，并且在雞蛋泡沫中畫幾下以后，整體劃痕不會馬上消失的時候，在打好的雞蛋液中加入面筋粉 ， 注意要慢慢的加入，以免出現面粉結塊的情況 。
4.將加入面粉的雞蛋液均勻的攪拌，逐個的倒入到紙杯當中，注意不要完全的倒?jié)M，可以倒入七成左右 ， 放入到烤箱內，大約烤20分鐘就可以，注意烤箱的溫度保持在160度 。

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