山藥肉丸的做法？
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山藥肉丸
食材：鐵棍山藥2根、鵪鶉蛋適量、肉餡適量、蔥花適量、姜末適量、花椒粉少許、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡蘿卜一根、小米適量 。
做法：
1、準備2根鐵棍山藥 ， 山藥去皮以后，切成片，裝入盤中 ， 涼水放進蒸鍋，大火蒸15分鐘 。
2、準備適量的鵪鶉蛋，先用涼水泡幾分鐘，然后涼水下鍋 。大火燒開以后 ， 中火煮5分鐘，然后撈出來過一下涼水 ， 這樣更容易去皮 。把所有的鵪鶉蛋去皮，放在一邊備用 。
3、提前準備剁好的肉餡，加入蔥花和姜末 ， 加入一小勺花椒粉、胡椒粉、適量料酒、生抽、適量的鹽，朝一個方向 ， 把肉餡攪上勁，放一邊腌制10分鐘 。
4、蒸好的山藥，倒在一個大點的盆子里 ， 用叉子壓成泥，盡量壓的細膩一點 。然后將山藥泥和腌好的肉餡放在一塊，攪拌均勻 。
5、準備一根胡蘿卜，洗凈以后切成厚片，均勻地擺在盤子里，揪一塊肉餡，先用手團成圓球，然后壓成一個圓餅 。中間放一個去皮的鵪鶉蛋，用虎口擠壓的手法將鵪鶉蛋包在里面 。
6、準備提前泡了2個小時的小米，把丸子放在里面滾一圈，讓外面均勻地粘上一層小米 ， 做好的丸子均勻地擺在蘿卜片上，開水放進蒸鍋 ， 中火蒸18分鐘 。
7、蒸好以后，記得關火 ， 燜5分鐘，再開蓋 。最后撒上一點蔥花就可以開吃啦 。
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山藥肉丸子湯的做法
山藥肉丸子，關鍵以淮山藥和五花肉主導的一道家常蒸菜，營養成分高并且還能夠滋補養生人體 ， 是十分身心健康的一道特色美食，非常是老年人和小孩都非常合適吃山藥肉丸子，淮山藥的使用價值很高，是一種能夠 滋補養生人體的食材 ， 生豬肉有身體必不可少的碳水化合物和蛋白，配搭在一起很有營養成分并且很美味 。
山藥肉丸子的做法是什么?
作法一
1. 將山藥去皮切割成一小塊 。
山藥肉丸子的做法是什么?
2. 上鍋煮熟，倒成泥備用 。
3. 將生豬肉糜、山藥泥一起放進器皿 。
4. 添加雞蛋清、生姜沫、米酒、鹽混和拌和 。
5. 倒進萬字醬油順一個方位，盡可能多的拌和 ， 將餃子餡上力 。
6. 紅蘿卜清洗去皮切成片狀，餃子餡揉成乒乓球賽尺寸的豬肉丸子 。
7. 將搞好的豬肉丸子放到紅蘿卜上面，裝進盤里 。炒鍋內添加適量的水燒開，放進豬肉丸子火災蒸8分鐘上下，爛熟就可以 。
小提示
1、挑選肉沫時要有肥有痩,全豬瘦肉不好吃 。
2、淮山藥不煮熟搗碎還可以切割成很碎的淮山藥丁與肉沫混和，可是需要添加適量木薯淀粉，要不然不容易揉成牢固的豬肉丸子 。
3、淮山藥，既是服用的佳蔬，也是人所共知的滋補養生上品 。在豬肉丸中添加淮山藥，能夠 減輕豬肉丸的油膩感，口味香甜美味 。淮山藥與生豬肉二者配搭 ， 既為食材出示了更加豐富多彩的味兒 ， 也使營養成分獲得有效的融合 。
4、應用萬字醬油，能夠 吊出食物本身的鮮香，使菜式鮮美爽口，口味與眾不同 。
作法二
1用材：紅蘿卜1/4根，鐵棍山藥75克，生豬肉糜150克，雞蛋清12克，生姜沫5克，米酒1/2勺子，生抽1勺子，鹽1/2勺子
山藥肉丸子的做法是什么?
2淮山藥煮熟削皮碾碎泥 。
3添加肉沫生姜沫，攪拌均勻 。
