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黃鱔和什么燒好吃( 二 )

生活百科鱔魚


黃鱔的功效作用
1、增強記憶力
黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，這些營養成分是構成人體各個器官組織細胞膜的主要成分，還能給我們的腦細胞提高充足的營養成分 。
2、降血糖
黃鱔中含有一種特殊的物質，叫做“鱔魚素”，它能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、保護視力
黃鱔中含有一定的營養物質，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。
黃鱔的.食譜推薦
爆炒黃鱔
做法：黃鱔洗干凈(經過我多次用醋洗更干凈)去骨，魚片切成段加姜片蔥段料酒姜生抽腌制，鍋放少許油熱油，辣椒蒜蔥切好，先大火炒香辣椒再炒黃鱔，淀粉水加鹽糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起鍋前加一勺白酒，最后加一點麻油 。
功效：能夠增強我們身體的免疫力，能給我們的身體補充到豐富的營養物質 。
韭菜爆黃鱔
做法：黃鱔宰殺后，洗凈血，切成大塊，再改刀切成一厘米細絲兒，準備好姜絲大蒜，熱油下鍋煸炒大蒜 ， 姜絲，金黃色為宜，下入鱔魚絲，料酒，生抽，轉大火爆炒2-3分鐘，同時準備好洗凈的韭菜，切5厘米長段 ， 放入韭菜大火煸炒一分鐘關火，加入胡椒粉，白糖，香油 ， 攪拌均勻 ， 出鍋就可以吃了 。
功效：在增強免疫力的同時，還能健腦益智 。
黃鱔和什么一起吃最好41、孕婦可以吃黃鱔
鱔魚營養豐富，味道鮮美，特別適用于身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用 ， 孕婦懷孕初期也可以吃 ， 可增強抵抗力和增加營養的吸收，因此，孕婦可以適當食用黃鱔 。
2、有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成年人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA 。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。
3、能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素” ， 它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用于患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓 。
4、補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收 。
5、增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇 ， 具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用 。
6、孕婦吃鱔魚的注意事項
1、挑選鱔魚時應選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚；以鮮活鱔魚為宜，在宰后即刻烹煮食用 。
2、孕婦本身對鱔魚過敏的 ， 不要吃；患有瘙癢性皮膚病者忌食 。
3、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃，容易使舊病復發 。
4、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導致腹瀉 。
鱔魚好吃的做法：
用料：黃鱔500g、老姜1塊、泡辣椒20g、黃瓜1根、紅燈籠椒1個、大蒜1頭、啤酒250g、黃肖氏醬香燒汁3大勺 。
步驟：
1、準備材料 。
2、鍋中放一碗菜籽油，起鍋燒熱 。下處理好的鱔魚段 。
3、鱔魚一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎 。
4、加入3大勺黃肖氏一汁成菜醬香燒汁 。混合均勻 。
5、再加上整顆的大蒜 。
6、加入啤酒，高湯或者茶水 。這里我用的是啤酒 。開蓋燒到汁水是注入前的一半 。
7、加入切好的紅燈籠椒和黃瓜段 ， 大火將黃瓜段和紅燈籠椒斷生 。

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