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可可牛奶球怎么做( 四 )

生活百科巧克力


果仁： 南貨店 ， 別買那種炒貨，盡可能買純果仁 。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來 ?；ㄉ鷳撟詈觅I，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買 。買多少見友情提示1。
松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道 ， 建議參考友情提示2 。
牛奶： 超市里面多的不得了 ， 建議用光明的特濃鮮奶（3.5）
微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒有請參考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧！
具體步子：
將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟 。
找一個蒸鍋 ， 放水 ， 加熱 。然后將大碗放在蒸格上 。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌 。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快 。有點像倒番茄沙司那樣）
將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻 。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出 。
再次加熱 ， 到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑 。
倒入模具，自然冷卻后即可 。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 。
方法四：夾心巧克力制作方法大全
1、烘烤些堅果，視自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之類的堅果 。
2、使用微波爐與[耐微波塑料盒]來做巧克力
3、巧克力切成脆屑狀，越碎越好，將巧克力放入[耐微波塑料盒]
4、使用中火，先微波2分鐘，取出將巧克力攪拌 。
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
5、再微波約，1分半鐘—2分鐘，視情況調整微波時間。
6、將溶好的巧克力直接倒入（或是用三角紙）填入模子 ， 再將模子輕輕敲幾下，將氣泡敲出 。
7、再將烤好的堅果放入 。這時使用硬刮版，或是抹刀將巧克力抹平 。
8、如果是用軟式巧克力模，使用三角紙填入巧克力，適量添入巧克力就不用抹刀抹平了 。
方法五：三種情人節巧克力制作方法
第一種：甜言蜜語：有它在，就有歡聲笑語 。
制作材料：麥芽糖、巧克力、碎果仁
制作方法：隨心所欲用麥芽糖制作出各種小動物 ， 然后將巧克力加熱融化成醬狀，食用時將做好的小動物沾上一些熱巧克力醬和碎果仁，甜蜜中充滿著樂趣 。
注意：巧克力在加熱時要不停攪拌，保持醬的稠度適中 。
第二種：愛情宣言：喜歡被你看著，感受你溫柔，就算是短短一秒鐘，也能夠永久 。
制作材料：鮮奶油、牛奶巧克力、蛋糕片
制作方法：在蛋糕片上抹上一層鮮奶油，然后將幾片抹好的蛋糕片疊合，將牛奶巧克力削成小小的薄片，隨意撒在奶油蛋糕上 。這樣讓滑爽的奶油充滿著牛奶巧克力的鮮甜回味，令人沉醉 。
注意：抹鮮奶油時，不可因喜愛而過量，過多的奶油會造成甜膩感，而且還會掩蓋牛奶巧克力的香濃滋味；牛奶巧克力一定要薄、?。窳似湮豆ǎ?而且影響絲般爽滑的口感 。
健康顧問說：巧克力能降低血小板活性 。血小板活化可導致血栓性血管疾病的發生 。目前已經有許多體內和體外實驗發現可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促進血小板聚集的作用，從而起到保護人體心血管健康的作用 。
營養學家說：巧克力是抗氧化劑 。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，同時還可以促進血管舒張、抑制炎癥反應和血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用 。抗氧化活性也被認為是免疫調節以及預防癌癥的作用基礎 。

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