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烤豬肉怎么做( 二 )

生活百科豬肉


2、豆腐鹵連湯汁壓成泥 。
3、壓成這樣 。
4、蒜末中加一勺料酒一勺耗油，一勺糖，加入豆腐鹵 。
5、調成汁加入五香粉 。
6、五花肉用叉子戳洞 。
7、用調好的汁抹勻，腌四個小時 。
8、放入烤盤里蓋上錫紙放入烤箱200度烤20分鐘 。
9、掀開錫紙外烤十分鐘 。
10、然后抹上蜂蜜，換掉錫紙再考十分鐘切成片，完成 。
###其它資料參考###材料
五花肉 一塊,灑 少許,胡椒粉、五香粉 各適量,生抽、糖 各適量,海鹽 適量,粗鹽 適量,醋 少許
做法
1、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮）,然后抹上醋后翻過來腌漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把腌漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋
2、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味
3、把腌漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋,
4、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮
5、烤箱預熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用嘍
###其它資料參考###1.原料加工：（1）將豬肉一切兩半，洗干凈，撒上精鹽，用手搓鐠，腌漬30分鐘 。
（2）將胡蘿卜、蔥頭去皮 ， 芹菜去葉筋，洗干凈 ， 切片 。
2.裝盤：將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿卜、蔥頭、芹菜與香葉、胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上 。
3.烤制：然后將烤盤送入預熱好的烤箱，箱溫先取250℃，烤10至15分鐘后，降至180℃，繼續燒烤40分鐘 。
燒烤中要不時翻動，使烤均勻，將豬肉烤至四面呈金黃色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色 ， 表明已熟，即可取出，晾涼后切片 。
4.調鹵汁：烤盤內剩下的肉汁，過濾，調好味道，即成鹵汁 。
5.碼盤、上席：上席時，將肉片碼餐備中，澆上鹵汁 。
將生菜碼在肉片兩邊，把泡菜花插在盤內周圍，外面圍以芹菜葉即成 。
###其它資料參考### 電烤箱烤豬肉怎么烤
電烤箱烤豬肉怎么烤，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不干凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享電烤箱烤豬肉怎么烤？
電烤箱烤豬肉怎么烤1電烤箱烤豬肉的做法步驟
1、備豬瘦肉 。
2、切片 。
3、加鹽和十三香 ， 調味鮮 。
4、再加辣椒粉，淋點陳醋，生抽 。
5、和勻腌制二個時 。
6、烤盤墊上錫紙，刷一層食用油 。
7、碼上腌入味的肉片 。
8、放進烤箱180度 ， 20分鐘 。
9、烤好的肉片 。
10、備辣椒油 。
11、再兩面刷上辣椒油 。
12、再放進烤箱150度 ， 15分鐘 。
電烤箱烤豬肉的小貼士
烤的時間和溫度供參考，不同的烤箱，原理設置會有所不同，烤的時間和溫度會有不同的差別 。
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原料
瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉 。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片 ， 不用非常薄 。用刀背把肉錘松 。
2、依次拌入調料捏入味 ， 加入一個雞蛋清繼續抓，放一點淀粉拌勻，最后倒入清油少許 ， 拌勻放進保鮮盒密封腌制 。

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