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鮮姜怎么吃最好( 二 )

生活百科切成


方法
1.準(zhǔn)備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油 。
2.最好買嫩姜 ， 嫩芽粉紅色 ， 表面光滑無損傷，顏色淺白，手感結(jié)實(shí)，無壓痛，有淡淡的辣味 。
嫩姜怎么吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽 。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干凈 。也可以把它們放在水龍頭下，用手洗 。
4.將洗凈的嫩姜放在壓板上，充分瀝干水分 ， 切成薄片 。你也可以把它切成碎片 ， 隨你喜歡 。
5.青椒切尾 ， 對(duì)半切開，花椒籽清洗干凈 。里面有一些像薄膜之類的東西也要清洗干凈，以免影響口感 。最后切成絲備用 。
6.從鍋里加熱花生油 。油八成熱時(shí)，倒入豬油渣，翻炒3分鐘 。炒香后倒入姜片和青椒絲翻炒5分鐘 。
7.聞到淡淡的香味后，關(guān)小煤氣 ， 用清水調(diào)好適量的鹽、醬油、生粉、蠔油，將水倒入鍋中，中火煮沸 。當(dāng)湯變濃時(shí) ， 關(guān)火，立即出鍋 。
第三，嫩姜果醋拌雞絲
材料:去皮雞胸肉1塊，蘋果1個(gè)，菠蘿5小塊，黃瓜2根，芽菜適量 。
練習(xí):
1.取一個(gè)容器 ， 把醬汁調(diào)勻備用(根據(jù)喜好加減調(diào)料) 。
2.湯鍋加水燒開，雞胸肉加入少許米酒(雞胸肉很嫩很嫩)，水再次沸騰后關(guān)火3分鐘左右，燉雞胸肉 。可以用叉子扎進(jìn)水里不出血，就是煮透了 。拿出來晾涼 。用叉子把雞胸肉撕成絲，拌上涼拌醬調(diào)味 。
3.蘋果和黃瓜洗凈瀝干水分 。將蘋果切成條狀，浸泡在檸檬水中，以保護(hù)營(yíng)養(yǎng) 。黃瓜切條，菠蘿切條 。
4.取一個(gè)上菜盤 ， 底下放芽菜，再放上黃瓜、蘋果、菠蘿，上面放雞絲，再澆上醬汁 。

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