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蓮藕排骨湯燉多久 蓮藕燉排骨湯如何做

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蓮藕排骨湯燉多久 蓮藕燉排骨湯如何做

文章插圖
蓮藕排骨湯燉多久半小時(shí)到3小時(shí)不等 。
蓮藕排骨湯的燉煮時(shí)間與其燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因?yàn)楦邏哄亙?nèi)壓力大 ， 密封性比較好 ， 所需的時(shí)間也會(huì)短很多，一般燉煮半小時(shí)到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話 ， 通常需要3小時(shí)左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時(shí)左右才能燉成 。具體是否燉好可以通過(guò)蓮藕排骨湯的狀態(tài)來(lái)判斷 。
怎么判斷蓮藕排骨湯已經(jīng)燉好聞氣味蓮藕排骨湯中的主要原材料就是蓮藕和排骨，在燉煮好后，會(huì)有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食欲大振；若是香味不明顯的話，建議還可以多燉煮一會(huì)兒 。
戳一戳如果無(wú)法確定蓮藕排骨湯是否已經(jīng)燉好，可以用一根筷子輕輕戳一下排骨和蓮藕，如果很容易就能戳進(jìn)去的話，沒(méi)有阻礙感的話，表示蓮藕排骨湯已經(jīng)燉好了；如果用筷子戳的時(shí)候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感 ， 一般建議最好繼續(xù)燉煮 。
燉蓮藕排骨湯加冷水還是熱水建議加冷水燉會(huì)更好 。
蓮藕排骨湯中含有蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，用冷水燉煮的話，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶入到湯中，湯的口感也會(huì)更加鮮美；而熱水燉蓮藕排骨湯雖然可以縮短燉煮時(shí)間，但是排骨中的蛋白質(zhì)也會(huì)因?yàn)楦邷囟?nbsp;， 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以滲出，影響湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)?dǎo)致蓮藕排骨湯的腥味變重 。
燉蓮藕排骨要放姜嗎建議放姜更好 。
【蓮藕排骨湯燉多久 蓮藕燉排骨湯如何做】生姜味辛，性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放幾片生姜會(huì)更好 。

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