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烤韭菜怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科韭菜


韭菜洗干凈，控干水 。用竹簽串起來 。稍微刷一點油在上面 。
自己做的醬 ， 里面有：醬油、酸梅醬、香油、蒜泥、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、蠔油、蜜汁烤肉醬、油辣椒 。攪拌均勻就可以了 。
刷好醬 。
放到預熱175度的烤箱 。
大約3分鐘左右就可以了 。守在烤箱面前就可以，西西~~一會就看見韭菜軟了，馬上就拿出來啦！
撒上一些辣椒粉 。或者喜歡吃孜然的可以撒上一些孜然粉 。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝 。
###其它資料參考###1、要學會刷油 。烤韭菜的時候由于韭菜是沒有任何油脂的，如果不刷油的話，韭菜就容易烤焦而且散發不出香味來，所以在烤制時候要不停的刷油，而且刷的時候要正反面刷全部刷均勻，這樣烤的才會均勻，烤出來的韭菜才會好吃，才不容易焦 。
2、要用網格 。很多不會烤韭菜的小伙伴直接把它放到燒烤架上去烤，發現韭菜全部粘在上面了 ， 所以這是我們要用專門烤韭菜的網格 。用這樣的網格上面刷上一些油 ， 韭菜就不容易粘在上面，而且烤出來的韭菜味道非常的好 。
3、撒入各種香料 。烤韭菜之所以好吃并不是因為韭菜自身的香氣，而且還要由于燒烤的各種香料 。所以剛烤好的韭菜把它撒上一些香料 ， 同時放在鐵板上面按一按壓一壓再涂上一些醬料的話就非常好吃了 。
###其它資料參考###燒烤韭菜的做法
主料：韭菜200g輔料：孜然粉5g、芝麻5g、椒鹽5g 。烤韭菜好吃的方法如下：1.韭菜去沙頭 ， 洗凈涼掉多余水份 。2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開 。3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油 。4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘 。5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可 。
###其它資料參考###主料：韭菜100g
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽粉適量、五香粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量
1、韭菜摘洗干凈 ， 用鹽水浸泡片刻 。
2、鍋中燒開水，倒入適量油、鹽，放入韭菜，立即關火 。韭菜燙幾秒之后 ， 撈出，過涼水 。
3、韭菜擠干水分，將2，3根韭菜理順，彎曲狀擺放，用竹簽從根部穿入 。
4、備好調料 。
5、穿好的韭菜放在鋪了油紙的烤盤上 ， 刷一層油，再依次撒上椒鹽粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉，翻一面一樣撒上調料 。
6、入烤箱中層，上下火180度烤3分鐘即可 。
7、取出即可食用 。

###其它資料參考###烤韭菜怎么做好吃
主料：韭菜1小把 。
調料：色拉油少許、食鹽少許、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、白芝麻少許 。
做法：
1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋 。
2.再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關火 。
3.把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出 。
4.用冷水沖涼瀝干 。
5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來（盡量要卷的緊一點） 。
6.卷好的韭菜用竹簽串起來 。
7.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻 。入烤箱180℃烤3分鐘 ， 即可取出開吃啦 。
烹飪技巧
1、焯蔬菜的水里放點鹽，再滴幾滴食用油 ， 可以保持蔬菜翠綠的色澤 。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼 。
2、如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪 ， 效果一樣的 。
3、韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調節免疫力；硫化物還有助人體吸收維生素A及B族維生素 。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養的吃法 。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯 。但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發，因此韭菜需要急火快炒 ， 才能保住其營養和風味 。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多 ， 最好控制在100克以下 。

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