此時要格外當心 ， 蓋碗的蓋子迎向手心的那一面開口 ， 千萬別留太寬 。
可見 ， 說來說去，還得回到合蓋出湯的起點 。
蓋碗泡茶出湯前，提前瞄準適合茶湯倒出的縫隙開口 ， 是順利使用蓋碗的關鍵！
《5》
曾經有茶友在私信里，提到一個令他尷尬的泡茶細節 。
原來他每次只要一用蓋碗，在倒出茶湯的同時，還會將茶葉倒出來 。
連茶帶湯一并倒出在公道杯內,看起來就像直接是用玻璃杯泡茶，根本體現不出蓋碗泡茶的優勢！
“按這樣，我還不如直接用玻璃杯泡！”
其實在合蓋之后，要用蓋子稍稍擋住茶葉,就不會在出湯時造成茶葉流失 。
完美實現茶水分離 ， 更能體驗蓋碗泡茶的樂趣！
和蓋碗相比，玻璃杯的泡茶功能存在明顯局限性 。
最明顯的地方是 ， 玻璃杯泡茶時，無法做到茶水分離 。
投茶進入玻璃杯內，再倒入沸水 。
注水的瞬間，身姿輕盈的干茶會隨著水流方向蹁躚起舞 。
待注水畢，稍等片刻，在靜待水溫下降過程中，茶味物質也在源源不斷浸出 。
等到熱茶溫度達到適口狀態，不燙嘴時 ， 茶湯即可享用 。
但這種懶人快捷的玻璃杯泡茶，不能像蓋碗逐次沖泡那樣，發揮一款好茶的最大優勢 。
由于茶水不能分離 ， 玻璃杯泡茶時，僅需投茶一小撮 。
往往第一杯熱茶喝盡后 ， 再注入沸水泡第二杯時，滋味就會快速下滑 。
而蓋碗泡茶，按功夫茶的方式逐次沖泡 。
只要掌握好出湯的節奏，內質豐沛的好茶，大可沖泡七沖八沖，甚至更多 。
每一沖茶湯所展現出來的蓋香、落水香、滋味層次、湯感飽滿程度、回甘韻味等，不盡相同 。
如果因為自己在用蓋碗動作不熟練，就徹底放棄蓋碗，轉而回歸大杯泡茶的老方法 。
這未免太因噎廢食了！
《6》
合蓋出湯的動作 ， 在老茶客手中 ， 能施展得行云流水 。
而在新手茶客的手里 ， 同樣是拿起蓋碗出湯的動作 。
不僅容易手抖，還會顯得整套泡茶動作磕磕絆絆，不連貫，不流暢 。
其實，問題的關鍵，出在動作不熟練 。
合蓋倒出茶湯的第一時間 ， 要找準一個適合出湯的開口 。
好比是攝影，當你在摁下快門的瞬間，就要提前確定角度 。
要不然，等看到精彩的瞬間時，再去左右調整鏡頭 。
那一剎那的最佳光影畫面畫面 ， 機不可失時不再來 ， 已經徹底錯過了！
熟能生巧，滴水穿石 。
勤練竅門，自能練成蓋碗泡茶的功夫精髓！
文章插圖
新汝窯茶具到手后，以青澹的荷瓣杯為例，首先第一次使用之前要仔細檢查杯身是否有瑕疵比如針眼、黑點，如果有要第一時間聯系店家，一般來說高端的汝窯品牌，都會直接提供包郵退換，或者砸碎重新發貨 。
其次使用之前先清洗干凈，最好先用開水浸泡兩小時，整個杯身會更潤亮 。
最后，確定自己要養什么樣的開片 ， 不同種類的茶養出來的汝窯開片顏色不同 。
希望你使用愉快
###其它資料參考###汝窯產品收藏把玩注意事項：
「汝瓷的養」
1. 把玩時應將汝瓷內外洗凈，避免有油污接觸汝瓷；
2. 使用時 ， 可用養壺筆沾茶汁滋潤汝瓷表面 ， 此后可欣賞汝瓷表面蟬翼紋之變化（長期使用的汝窯茶器，出現茶紋屬正常現象 ， 紋理更具古韻 。）；
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