開(kāi)花饅頭怎么做？
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開(kāi)花饅頭做法如下：
食材／配料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克
1、紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛 ， 再將其搗成泥 。
2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g溫水，根據(jù)需要來(lái)加，和成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜醒制15分鐘 。
3、再來(lái)和白面團(tuán)，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用堿面，也可以不加 ， 倒入95g溫水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒制15分鐘 。
4、將醒好的紫薯面團(tuán)分成大小均勻的劑子 ， 并搓圓 。
5、再把醒好的白面團(tuán)同樣分成大小均勻的劑子 ， 并揉圓 。
6、取一個(gè)白面團(tuán)搟成圓形面皮，再把紫薯球放在中間 。
7、像包包子一樣包起來(lái) 。
8、收口朝下，并在饅頭頂部用刀劃十字 。
9、依次做好后放入籠屜，醒發(fā)20到30分鐘左右，根據(jù)氣溫來(lái)決定，如果氣溫高，就要相對(duì)縮短醒發(fā)時(shí)間 。
10、蒸20分鐘后就可以了 。
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前幾天去超市的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)面食區(qū)有很多賣(mài)面食的，其中一個(gè)就是一個(gè)盛開(kāi)的大饅頭 ?；ㄕ娴暮苊?，看了幾眼 。看到這個(gè)大饅頭 ， 自己也想回家研究一下怎么做這個(gè)好吃的大饅頭 ?；氐郊遥氲奖淅锟吹揭恍┘t棗和紅糖 。馬上想到做一個(gè)紅棗鮮花大饅頭 。這樣做出來(lái)的味道，不僅可以增加一些花紋，還可以讓紅棗鮮花大饅頭更加美味 。所以就用紅棗和紅糖做了這個(gè)好吃的饅頭 。吃完后，紅棗大饅頭都開(kāi)花了 ， 看起來(lái)很飽滿(mǎn) 。一家人看著這個(gè)獨(dú)特的紅棗大饅頭，覺(jué)得很喜歡，味道也很好吃，也給大家推薦了這個(gè)做法 。
要做一個(gè)大紅棗饅頭開(kāi)花好，制作和面是關(guān)鍵，掌握了技巧就成功了
紅棗開(kāi)花大饅頭的優(yōu)點(diǎn)
1.它充滿(mǎn)了色彩、風(fēng)味和味道，它們?nèi)季`放
保證所有的紅棗饅頭都開(kāi)花，也會(huì)講做面和面要注意的技巧，這樣紅棗饅頭才能開(kāi)花，做出來(lái)的樣子也好吃 。
2.方法簡(jiǎn)單
在大家都掌握了這些小技巧之后，做出這種紅棗鮮花大饅頭并不是太難 。覺(jué)得做了以后味道和外觀都會(huì)很好 。
紅棗開(kāi)花大饅頭的做法
[所需成分]
主料:面粉250克，紅糖30克 。
輔料:食用油適量，酵母粉3g ， 紅棗適量 。
【開(kāi)始做紅棗鮮花大饅頭】
1.首先，我們將紅糖加入熱水中攪拌 。然后在加面粉后 ， 再加入3g酵母粉，再加入適量的食用油，可以增加開(kāi)花饅頭的香味 。
2.將所有這些成分混合均勻 。記得把紅糖水均勻地拌入面粉中 。
3.將要放入面團(tuán)的紅棗和面粉放入粉碎機(jī)，然后將紅棗泥和面團(tuán)混合均勻 。
4.把面團(tuán)攤開(kāi)一個(gè)半小時(shí)，這樣面團(tuán)就能順利攤開(kāi) ， 然后揉成團(tuán)，分成均勻的小劑量 。
5.將小藥揉搓幾下，拉伸，從中間卷起，露出縫隙 。
6.睡醒20分鐘后，可以用開(kāi)水蒸紅棗和開(kāi)花饅頭，蒸20分鐘即可 。
總結(jié)
1.紅棗開(kāi)花大饅頭有技巧
建議，做這種紅棗盛開(kāi)的大饅頭，用250g面粉和3g酵母粉比較合適，這樣才能保證做面的成功，蒸的時(shí)候把面弄醒20分鐘左右比較好 。
2.揉捏技巧
在里面揉面的時(shí)候 ， 開(kāi)口要封在上面 ， 這樣剩下的酵母就可以慢慢把紅棗花饅頭打開(kāi) ， 效果很好 。
###其它資料參考###烹制方法：
1、將發(fā)好的面團(tuán)取出，加入白糖、堿面（一斤面加2.5堿面）揉制均勻，將揉好的面分成三塊，取兩塊分別加入菠菜汁、胡蘿卜泥揉成綠色和紅色的面團(tuán)；
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