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怎么區分生普洱茶和熟普洱茶( 三 )

生活百科普洱


2、恒定的溫度：
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不需刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。
3、適度的濕度：
茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大 。
但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化 ， 這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯 ， 濕度在梅雨季節會高于75%，所以更應注意及時開窗通風，散發水份 。
二、存儲方式：
1、必須在干倉陳化：
干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性 。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化，在市場上當老茶高價售出謀取利潤 。
2、溫度不可驟然變化：
倉內溫度如果過高 ， 溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性 。
3、避免雜味感染：
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應力求貯放環境清潔無雜味 。
4、避免日曬風吹：
在陽光下，酚類物質，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質 。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸 。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化 ， 但不能將茶掛置在風口 ， 否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味 。
【怎么區分生普洱茶和熟普洱茶】5、利用竹箬包裝：
這種傳統包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發酵時，過濾雜味以確保清純的功效 。
參考資料來源：百度百科-普洱茶

###其它資料參考###區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，制作工藝 。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色 ， 白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜 ， 滋味純和，具有獨特的陳香 。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻 ， 湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮 。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高 ， 是防癌的好飲品 。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感 ， 對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃 ， 養胃 。
5、制作工藝
生茶，鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干 ， 即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶 ， 曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶 。
擴展資料：
普洱茶的沖泡方法
1、投茶量：
沖泡普洱茶時 ， 投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系 ， 富于變化 。就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉 ， 投茶量與水的質量比一般1：40或1：45 。

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