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玉米適合做什么菜( 四 )

生活百科玉米


食譜做法
1、玉米粒焯5分鐘(最好用玉米罐頭，我用的是鮮玉米) 。
2、用篩網把水篩掉 ， 和淀粉拌勻
3、平底鍋加入油 。
4、玉米粒下鍋煎熟，放適量糖(不要顛勺) 。
5、裝盤 。

###其它資料參考###問題一：玉米粒和肉可以做什么菜我來告訴你吧: 1、椒鹽玉米粒
原料：甜玉米粒，面粉，玉米淀粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許
首先 ， 將玉米粒煮熟 ， 并瀝干水分
采用面粉：玉米淀粉＝3：1的比例，給玉米?！按┮隆保娣劾锓派僭S鹽 。將煮熟并瀝干水分的玉米粒均勻裹上一層面粉和玉米淀粉 。
起油鍋 ， 因為玉米粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱 ， 倒入穿好衣的玉米粒，炸，略微變色 ， 即撈起，待一會兒 ， 再倒入鍋，進行復炸 。反復炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感 。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次 。
鍋中留底油少許 ， 倒入青紅辣椒粒，炸好的玉米，快速翻炒，放鹽、味精少許，最后撒上白芝麻，即可起鍋 。
2、金沙玉米(蛋黃玉米粒)
用料：甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、咸蛋黃10個、姜片少許、料酒少許 。
做法：罐頭甜玉米瀝干水份待用 。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣 。咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細）待用 。青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉 ， 放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺 。鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙 ， 然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋 。因為有了咸蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了 ， 不過，大家做的時候可以嘗嘗味道，如果覺得差點咸味，再適量加鹽 。
3、松仁玉米
主料: 松仁 玉米(最好罐頭的)
輔料:黃瓜,胡蘿卜,火腿等.調料等.
1.油燒熱,關火,馬上把松仁放進去,一變顏色就撈出,備用.
2.鍋中放底油,燒熱,放入蔥姜末熗鍋,放入胡蘿卜丁,黃瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(帶些罐頭里的湯),放鹽,味精,少量糖(玉米粒本身就甜).
3.待玉米?？焓鞎r,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出鍋.
4、玉米酪（本人最喜歡的點心）
材料: 雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽 ， 甜的加糖）
做法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了 ?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇?，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油 。如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀 。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒 。
再來一種做法~~~
1、玉米少許，用刀稍微切一下 。
2、然后，放少許黃油、白糖、兩個蛋黃，椰奶 ， 如果想椰味濃一點 ， 可加一點椰漿 。（注，圖中只倒了一部分的椰奶，還要再加多一些的 。）
同樣的，換成牛奶就是奶香玉米烙了 。想奶味濃的話就加一點煉乳咯 。
3、加入適量面粉，攪拌均勻 。
我為了實驗面糊稀和稠的區別，特地先調得稀一點，烙了一個餅以后，再加了點面粉，弄成稠一點的面糊：P
先看這個稀的面糊，這個做出來的餅就軟一些 。
4、再看這個稠的面糊 ， 這個做出來的沒稀面糊做的那么軟 ， 但是好象更接近我在外面吃的那種感覺 。
前面的成品照片就是稠一點的面糊做的 。
5、然后就是放到鍋里烙咯~~~

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