竹筒粽子剛做完為什么總散.不粘呢？如果剛做完的竹筒粽子 ， 總是散不粘，可能是有以下幾種原因 。
第一種可能是您買的糯米不是特別好 ， 糯米的質量導致了做出來的糯米粽子不夠粘 。
第二種可能您往竹筒粽子里面裝糯米的時候，也可能是裝的比較松散，所以才會導致總散開 。
第三種可能可能是您煮竹筒粽子的方法不太合理 。您可以在煮竹筒粽子之前把米泡一下，然后多煮一段時間，或者煮熟以后再泡一段時間 。
沒有粘性？大多數網友遇到的問題都是太粘，粘竹筒取不出來，如果說不夠粘那么可能性如下：一 ， 糯米有問題 。二 ， 浸泡的時間不夠，以致于在竹筒內膨脹不開，成半生狀態，當然不會粘更不會滑 。三 ， 煮的時間不夠，我不知道你是否用煮的，如果要達到街邊賣的那種效果就只能煮，因為街邊賣的竹筒粽子都是用煮的 。只要確定是糯米，而且不是陳年糯米，就可以做出好看的竹筒粽子 。首先是米要充分浸泡，時間越長越好，當然也不要太久，否則會有一股酸腐味 。泡之前先要淘洗干凈，除去灰塵，沙粒，谷殼等 。接下來就是包粽子，至于材料等就不說了 ， 加什么食材隨個人喜好，需要注意的是裝竹筒的時侯必需裝滿而且要裝實，每裝1/3或1/4的時侯用筷子倒過來，大頭搗鼓幾下，讓米更緊實 。煮粽子部分 ， 冷水入鍋，放入粽子，水開后繼續煮一個小時，換小火煮兩個小時，然后熄火燜在鍋里不要去管它，讓它自然冷卻，這樣就會讓糯米更粘，更熔，粽子會更滑，更細膩，不會存在不粘的情況 。重點是不要急，別看網上那些個復制粘貼的唬弄人的玩意，什么30分鐘，20分鐘的，煮個飯也不止這點時間，何況是粽子，要的是口感，而不是去吃硬硬的糯米 。街邊賣和竹筒粽子沒有熱的 ， 因為熱的太軟 ， 既不容易成形 ， 而且又很粘竹筒，所以我們平時所見到的都是全冷的或是那種半冷的粽子，大多數都是隔天的粽子，容易成形，硬度高，粘竹筒也不會粘得那么離譜，雖然粘，也不至于取不下來，只是外觀難看，不光滑而已 。至于粘竹筒取不下來的情況，目前網上還沒見到有公開的，可能屬于行業秘密吧，畢竟很多人靠這行吃飯，我就不公開了 ， 我自己也是試驗了很多次才知道的 。這可不是復制粘貼來的，純手打，望采納
###其它資料參考###這個端午超有料——森歌專屬竹筒粽子，千萬不要錯過！
食材】
主料：圓粒糯米1.5kg
輔料：葡萄干、蔓越莓
工具：竹筒20個
【做法】
1、圓粒糯米洗凈用涼水浸泡12小時 。
2、葡萄干、蔓越莓加入糯米中 ， 喜歡就多加些 ， 不喜歡就少加些 。也可以加些泡好的紅豆之類，自己喜歡就好 。
3、這是用淡鹽水煮好的竹筒，有竹筒、墊片、和木塞 。買來的竹筒不能即刻就用，需要用淡鹽水煮一下，這樣既干凈又不容易開裂 ， 可以重復使用 。
4、先把墊片放入竹筒底部 。放入混合好的糯米，一邊放糯米一邊用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米壓實，這樣煮出來的粽子才會不松不散 。米不要裝的太滿，八分滿就夠了 。
5、把木塞塞緊 。盡量壓緊一些，防止煮的時候糯米膨脹頂開木塞爆出來 。
6、做好的竹筒粽子放入森歌集成灶蒸烤一體機中，加水沒過竹筒粽子，不然漏在水外邊的粽子很難熟的 。
7、設置高溫蒸120度，1小時30分鐘 。
8、先打開一個看看成果 。取出的竹筒粽子放入涼水中泡幾分鐘 ， 用竹棍從竹筒底部推出來 ， 不松不散，又軟又糯！推出來后裹上層白糖更好吃~~吃筒竹飯，古已有之 。那時，上山打獵，出遠門做活，不便帶鍋帶碗，只能就地取材煮制竹筒飯 。而今，因竹筒飯色美味香，節慶時，人們仍好吃竹筒飯 。
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