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小米肉丸蒸多久( 二 )

生活百科小米


4、把調(diào)好的肉餡捏成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán)子，不要太大，不然吃起來(lái)不方便；
5、把泡好的小米濾水后放在碗里，將肉團(tuán)一個(gè)個(gè)放在里面滾上一圈，外面附上一層小米；
6、最后一步，就是把團(tuán)子下鍋了，一般蒸二十五分鐘就可以了，小孩子吃可以時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn) 。
###其它資料參考###小米蒸肉丸子的做法步驟
1. 將小米用水泡上
2. 將肉，姜，蔥花，胡蘿卜一起剁碎成餡
3. 在剁好的肉餡里加入適量鹽 ， 五香粉，香油 ， 攪拌均勻
4. 把泡好的小米放到干布上 ， 控一控水分，然后把肉餡團(tuán)成團(tuán)子沾上小米
5. 團(tuán)好后放鍋蒸40分鐘
6. 好吃的蒸肉丸子就出鍋啦
###其它資料參考###需要根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小進(jìn)行判斷 。類似于湯圓大?。枰蠡鷲?0－15分鐘左右 。如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，大火蒸25－30分鐘左右 。如果類似于酒店的牛肉丸，11分鐘左右即可 。
肉丸：
泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成，通過(guò)薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味 ， 讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口 。肉丸在全國(guó)各地均有 ， 而且做法不一 。在臺(tái)灣被稱為貢丸 。
###其它資料參考###1、肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大?。艫氖奔湟膊煌海?）如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右 。（2）如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸 ， 需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右 。（3）如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了 。
2、判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可 。
###其它資料參考###蒸小米丸子的做法
1.準(zhǔn)備食材：豬肉30g，胡蘿卜10g，饅頭10g，小米適量，紫菜蝦皮粉適量 。
2.將小米用水提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上，盡量讓小米泡軟，這樣蒸出來(lái)的小米更容易熟，而且不會(huì)發(fā)干 。
3.將胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲后，用刀切碎 。
4.將豬肉切成小塊 。
5.將豬肉放入攪拌機(jī)中，攪打成肉餡 。
6.攪打好的肉餡是這樣滴，最好再用手抓一抓，挑去肉筋，避免寶寶吃的時(shí)候噎到哈！
7.將饅頭切成碎末 。
8.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、肉餡和饅頭碎放入碗中 。
9.撒上少許紫菜蝦皮粉調(diào)味 。
10.用筷子把肉餡混合均勻 ， 直到上勁 。
11.用手把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子 。
12.把小丸子放入小米中滾一滾 ， 讓肉丸沾滿小米 。
13.把做好的小米丸子放入蒸鍋上蒸15分鐘，把小米丸子蒸熟透即可 。
###其它資料參考###主料
豬肉餡150克
小米80克
西蘭花50克
輔料
料酒1/2茶匙
生抽1茶匙
蔥姜末10克
蠔油1茶匙
香油1茶匙
食用油1茶匙
胡椒粉少許
小米肉丸的做法
1.
主要食材： 小米提前幾個(gè)小時(shí)用冷水泡好、豬肉餡、西藍(lán)花 （小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）
2.
泡好的小米控干水份裝盤備用
3.
肉餡中加入蔥姜末、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等調(diào)料攪拌至粘稠
4.
取些肉餡用手團(tuán)成丸子
5.
放入控干水的小米中滾一圈，讓丸子沾滿小米 。
6.
依次做好所有丸子 上鍋水開蒸20分鐘.
7.
蒸丸子的時(shí)候把西蘭花掰小朵
8.
洗凈焯水
9.
西藍(lán)花用少許食鹽、味精香油拌勻來(lái)做裝飾，也讓這道菜營(yíng)養(yǎng)更均衡 。

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