欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

鹽水龍蝦煮多久( 二 )

生活百科龍蝦


挑選小龍蝦：
1、 季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥 ， 連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌 。
2、 顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可 ， 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的 。

###其它資料參考###用料
清水小龍蝦 1000g
蒜 3--4頭
蔥姜 適量
鹽 適量
白糖 50g
辣椒，大料，花椒 適量
啤酒 一瓶
蒜香小龍蝦的做法
把買來的小龍蝦在鹽水里泡一個小時左右 。然后仔細洗干凈 。去除蝦線 。捏住蝦尾部中間的那片左右扭動一下，很輕松的就能把蝦線清理了 ， 之后用刷子刷干凈，控水備用 。
把
###其它資料參考###“鹽水龍蝦”
1.龍蝦剪殼去腮，不剪頭 ， 不抽筋，洗凈 。（最好在清水中浸泡20分鐘）
2.清水加蔥姜（偏多的）蒜.茴香（少許）干辣椒（3只）煮開后加料酒.鹽.胡椒粉，煨著 。
3.清水煮開，加少許料酒，把龍蝦倒入，（不要攪拌）開后二分鐘，攪一下 ， 再二分鐘后撩出，放入剛才的鹽水里 ， 中火煮8分鐘，放入味精少許，起鍋 。
小龍蝦還有其它做法：
花式小龍蝦做法
配料:
小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙
·操作:
1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
菜譜名稱：麻辣小龍蝦
所屬菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品類型：
制作方法：原料
小龍蝦1000克 ， 蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調味料
白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙 ， 香油2大匙，鹽適量
制作過程
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用 。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠 。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用 。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出 。
美味小錦囊
◇在夜宵排檔上當紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據自家口味發揮DIY創意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法 。
◇小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間 。
家常小龍蝦
原料：新鮮小龍蝦
配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精 。

相關經驗推薦