黃花菜燉鴨肉，先準備食材 。黃花菜燉鴨肉主要食材有黃花菜和鴨肉 。黃花菜我選用的是干黃花菜，干黃花菜需要提前泡發，要用溫水進行泡發 。黃花菜去根，要摘洗干凈 ， 撕開葉子，攥干水分，如果擔心黃花菜清洗的不干凈 ， 還可以放在水中焯燙一下 。鴨肉要提前泡在水中，這是為了更好的去除血水 。可以選用整只鴨子，也可以買兩個鴨大腿 ， 如果家里人少，就可以買兩個鴨大腿直接燉 。
黃花菜燉鴨肉的制作過程 。要切一些姜片 ， 準備一些蔥段，準備香葉，八角，料酒，鹽等 。鍋中放油 ， 放入姜片爆香，然后放入鴨肉煸炒，加入一些生抽 ， 料酒，白糖，八角 ， 香葉等，鍋中加入熱水，水要放的正好 ， 要超過鴨肉 。煮開以后轉中火，放入黃花菜，放入蔥段，再放入鹽，就可以蓋上鍋蓋慢慢煮了 。這道菜做出來以后，味道非常鮮美 ， 還可以在里面放上一些紅棗和枸杞 。鴨肉有很多營養，可以提高身體免疫力 ， 做這道菜要小火慢慢燉，同時要一次把水加好 。做黃花菜燉鴨肉時要先把黃花菜和鴨肉焯水，這樣食用起來才會更放心 。
###其它資料參考###在寒冷的冬季，如果能夠喝上一口味道鮮美，香氣濃郁的肉湯是一件多么幸福的事情 。肉湯的做法有很多，人們經常食用也會變得越來越挑剔了 。在飲食方面更多的人會希望自己面前的美食會色香味俱全 。在這里，為大家介紹的是一種不僅僅色香味俱全，而且還會有豐富營養的肉湯----黃花菜排骨湯 。
黃花菜排骨湯的做法
材料
黃花菜50克排骨100克枸杞適量花生適量姜適量鹽適量
做法
1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時
2把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生
3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把
4將沙煲洗干凈加入少量水加入準備好的姜片 ， 把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒 。
5煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右 。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續煲20分鐘
6過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋 ， 把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋 。
7最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽 。
8黃花菜枸杞排骨湯就做好了
新鮮的排骨加上勁道的黃花菜，再有足量的配料 ， 經過小火慢燉，不一會兒那濃郁的香氣就會彌漫在整個屋子之中 。如果肚中有饞蟲的人在這里的話肯定會被大鬧五臟廟了 。忍一忍，讓這小火將骨頭與黃花菜等一些配料之中的營養融合，讓它們發揮出更大的作用 ， 這樣才不罔它們被人們如此精心的烹制 。
###其它資料參考###主料：鯽魚一條、干黃花菜一把 。
輔料：姜適量 芹菜適量 ， 調料：油、鹽、雞精 。
制作方法：
1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
###其它資料參考###干黃花菜排骨湯的做法和功效
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