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廣西南寧酸檸檬怎么吃

生活百科檸檬

南寧酸姜檸檬鴨怎么做如何做好吃？用料
主料
鴨肉1只
輔料
山黃皮
20克
調料
食鹽
5克
姜
1小塊
蒜
6瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
蠔油
10毫升
酸檸檬
2個
泡姜
50克
酸辣椒
8個
酸蕎頭
10個
白糖
10克
檸檬鴨的做法
1.將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入姜片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋里焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、咸檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲 ， 大蒜去皮，姜切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油后，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
飲食小常識
1、咸檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會腌制，用本地產的土檸檬加以粗鹽來腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是顏色較淺，味道較酸 。咸檸檬浸泡越久，香味愈濃 ， 一般以五至十年為佳 。咸檸檬還可以用來蒸魚，蒸肉、燉鴨湯，止喉痛，開胃提神哦；
2、咸檸檬不能久煮，否則會有苦味，清香味也會揮發掉 。所以一定要最后放入 ， 翻炒一下就好了；
3、檸檬鴨是一種補陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯 ， 吃鴨肉，一年四季不咳嗽”，對于體質偏弱的陰虛者來說 ， 檸檬鴨可以起到這方面的功效；
4、若是買不到山黃皮就不放了 。
1、檸檬可以和蜂蜜搭配在一起，這樣的話就不會特別的酸，而且還能夠用來制作出很多的一些調味 。
2、首先的話 ， 需要準備一些檸檬，把檸檬給切成片狀，之后直接把它放入到砂鍋里，這個時候就可以再加入一些蜂蜜 ， 把它們充分的攪拌均勻，蓋上蓋子，這樣的話就可以制作很美味的食物，可以發現里面富含的物質有很多，深受大家喜歡 。
###其它資料參考###擺脫，檸檬很酸的，根本不能像吃普通的水果那樣拿來就直接吃 。
你可以：
1.把檸檬切片，丟幾片在涼水杯里，放在冰箱里冰一下，喝冰鎮檸檬水 。
2.把檸檬切片，做魚的時候 ， 洗完魚可以用檸檬去腥 。
3.把檸檬一切兩半 ， 用力擠壓其中的檸檬汁，用來調酒或者調飲料
4.也有人喜歡直接吃——把切成片的檸檬，一面撒上塘，然后合成半圓形，一口咬住果肉部分，吃起來巨酸又略帶甜 。
5.檸檬（汁）、番茄可以榨果汁
6.檸檬（片）、番茄、鯽魚可以燉湯
###其它資料參考###檸檬的正確食用方法：
1、檸檬片泡茶
很多人用檸檬片泡水喝時，說檸檬水非常苦 。這里有一個小竅門，就是水要選用涼開水，不要直接開水泡茶 。另外檸檬放一片即可，如果非常喜歡，可放兩片或者切一厚點的檸檬片 。
2、做菜時用檸檬皮當配料
在做菜時 ， 比如向燉肉 。蒸魚時，放入少量檸檬皮，味道非常好 。但是要控制好放入時間的量 。
3、自制檸檬片
在超市買的檸檬片，有時候會因為種種原因不喜歡，下面說一下怎么自制檸檬片 。準備一個可以密封的容器 ， 洗凈晾干 。檸檬洗凈后將檸檬上的水擦干 ， 檸檬切片 。將檸檬片放進容器內 ， 倒入白糖，然后密封一周左右，即可食用 。

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