南瓜餅為什么會漏餡 _南瓜

南瓜餅要怎么做才好吃？需要發酵嗎？？

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南瓜餅外酥里嫩，香甜好吃，深受大家的喜歡，南瓜餅是不需要發酵的，想要做出來的南瓜餅好吃，做南瓜餅的時候加入糯米粉，炸制的時候火候要掌握好，這樣做出來的南瓜餅酥軟甜糯，香甜可口。
南瓜營養豐富，用來煮粥，蒸著吃都非常的好吃，特別是用南瓜來做成南瓜餅，外酥里嫩，酥香甜糯，非常好吃，老少皆宜，很多人都喜歡吃，我家孩子也是非常喜歡吃，每次看到賣南瓜餅的都要買著吃，后來就自己在家做，制作簡單又非常好吃，孩子吃著也放心，下面就來分享一下南瓜餅要怎么做才好吃，用不用發酵。
一、做南瓜餅要不要發酵南瓜餅一般都是把南瓜蒸熟，搗成泥再加入面粉、糯米粉等制作而成，是不用發酵的，可以直接制作的，制作也是非常簡單，好看又好吃。
二、制作步驟1、食材：南瓜300克、糯米粉150克、紅豆適量、白糖適量、油、面包糠
2、把紅豆洗干凈，用水浸泡一晚上，做餡用，也可以直接買紅豆沙，把南瓜洗干凈，把里面的瓜瓤去掉，把皮去掉洗干凈，切成薄片放盆里。
3、蒸鍋里加入水，把南瓜放進去蒸熟，把紅豆放電壓力鍋壓熟，難過蒸好以后拿出來，趁熱放入白糖，用搟面杖搗成南瓜泥。
4、紅豆壓熟以后，拿出來搗碎，放入白糖，攪拌均勻，餡就做好了，把南瓜泥里加入糯米粉，要慢慢的加入，邊加入邊攪拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合。
5、然后揉成光滑的面團，再分成大小均勻的小劑子，把小劑子揉圓備用，再把紅豆餡也揉成相同多的小圓球。
6、把南瓜你用手按扁，捏成中間厚邊上薄的小圓餅，包上豆沙餡，用虎口慢慢的收上來，收緊口，再搓圓，全部做好后，把南瓜餅放在面包糠里面，輕輕地按成餅狀，使兩面均勻的粘上面包糠。
7、起鍋燒油，鍋里加入時間的油，油溫六成熱轉小火，把做好的南瓜餅坯放進去，小火慢慢的炸，等到南瓜餅全部飄上來，兩面金黃就可以撈出控油了，外酥里嫩、香軟好吃。
小技巧1、做南瓜餅可以加入面粉，也可以加入糯米粉，我是感覺加糯米粉做出來的南瓜餅更好吃，口感更好，也可以根據自己的喜好口感來選擇加面粉還是糯米粉。
2、南瓜蒸熟以后要趁熱加入白糖，這樣可以使白糖融化，加糯米粉的時候，要分多次加入，邊加入邊攪拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合，一直到不粘手，面團軟硬適中就可以了。
3、包餡的時候，一定要收緊口，這樣炸的時候不容易露餡，炸制的時候，油溫要控制好，要用小火慢炸，南瓜餅坯剛下鍋的時候，不要急著去翻動，不然會導致南瓜餅破皮。
總結：酥軟香糯、色澤金黃，香甜可口的南瓜餅就做好了，咬上一口，里面糯糯的紅豆餡，外面酥脆的面包糠，實在是太好吃了，孩子們都喜歡的不得了，做南瓜餅是不需要發酵的，直接把南瓜蒸熟，加入白糖、面粉或者糯米粉制作而成，制作非常的簡單，只要按照我上面的方法，保準做出來的南瓜餅特別的酥軟好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！