泡開(kāi)腐竹一般需要多久 _腐竹

腐竹要泡多久？

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腐竹通常要泡4-6小時(shí)左右。
泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀(guān)也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí) 。
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
泡發(fā)腐竹的小技巧
1、可以把腐竹掰成5cm左右的長(zhǎng)段，這樣一來(lái)可以省去之后用刀切段的時(shí)間，還能加速腐竹的泡發(fā) 。
2、準(zhǔn)備能沒(méi)過(guò)腐竹的40度溫水，讓腐竹浸沒(méi)在水中即可，35度到40度的溫水最適宜泡發(fā) 。
3、加少量的鹽能加快腐竹的泡發(fā)時(shí)間。
4、可以往水中加入一瓶蓋左右的白醋，白醋能夠加速腐竹的泡發(fā) 。

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腐竹需要泡發(fā)3-5小時(shí)左右。
但要是用熱水，那么只需要10分鐘左右就可以將其泡軟。泡發(fā)腐竹一般是不建議使用熱水的，否則不僅會(huì)導(dǎo)致腐竹營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)導(dǎo)致泡出來(lái)的腐竹很軟，吃起來(lái)口感不好。腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)，泡發(fā)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易導(dǎo)致腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
保存不好可能會(huì)導(dǎo)致腐竹滋生細(xì)菌以及微生物，食用后對(duì)人體的健康造成威脅。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成的，是生活中常見(jiàn)的一種豆制品，沒(méi)泡發(fā)好之前是很干硬的，炒食之前需要將其泡軟。

腐竹的禁忌與副作用
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高。
每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
以上內(nèi)容參考：百度百科-腐竹

###其它資料參考###涼水泡腐竹需要4—6個(gè)小時(shí) 。
腐竹一般泡多長(zhǎng)時(shí)間就可以了，泡腐竹的時(shí)間要根據(jù)所用的水來(lái)決定，如果用的是涼水泡發(fā)腐竹，所需的時(shí)間通常是4—6個(gè)小時(shí) ，如果用的是溫水，時(shí)間是2—3小時(shí) 。
泡腐竹的做法和注意事項(xiàng)：
1、先準(zhǔn)備好一個(gè)盆，然后把腐竹掰成長(zhǎng)段，之后放進(jìn)盆里，接著倒入溫水或涼水，將腐竹完全淹沒(méi)就可以了。
2、倒完水之后，加入適量鹽，然后攪拌均勻，再用一個(gè)蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發(fā)就可以了。
3、泡腐竹的時(shí)候，建議最好使用涼水浸泡，因?yàn)檫@樣不但可以使腐竹的味道不流失，而且外觀(guān)也比較整齊干凈。
4、泡腐竹的時(shí)候，不能把腐竹浸泡在沸水中，否則會(huì)容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
###其它資料參考### 腐竹一般要泡多久才能吃
腐竹一般要泡多久才能吃，腐竹是很常見(jiàn)的豆制食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人們?cè)谧鍪卟说臅r(shí)候可能會(huì)加些腐竹幫助調(diào)個(gè)顏色或者味道之類(lèi)的，腐竹在食用前都是要浸泡的，那么腐竹一般要泡多久才能吃