蒸米飯放什么東西好吃？
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1、糙米、黑米
糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動 ， 預防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽bai固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂 。
而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝 ， 具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效 。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳 。
2、豆類
紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質 。蛋白質抑制胃饑餓激素的能力要比糖類要強，并且豆類中還含有豐富的膳食纖維 。往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感 。
3、高纖維蔬菜
蔬菜熱量低而且含膳食纖維素，飽腹感好 ， 營養豐富 。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果 。不過，蔬菜不宜煮太爛 ， 所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放 。放得太早會破壞蔬菜的營養 。
4、紅薯
紅薯中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，刺激腸道蠕動，幫助排便 。如果長期有便秘困擾的人，可以試試煮米飯時加紅薯，有助于提高身體新陳代謝的效率 。但對于胃潰瘍、胃酸過多、血糖高的人 ， 紅薯不宜一次吃得過多、過燙 。
5、燕麥
燕麥富含膳食纖維和多種維生素 ， 且氨基酸構成相對合理 。燕麥中多不飽和脂肪酸含量豐富，有助降低人體血液中的膽固醇含量 ， 預防血栓的形成 。煮飯時用燕麥代替一部分大米，煮出的飯更黏更軟糯，對中老年人來說，不僅有助于腸道蠕動，也能更好控制血脂，保護血管健康 。
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【什么豆類煮飯好吃】常見豆類的挑選
外表細嫩光滑，完全沒有被蟲咬爛或枯萎的樣子，剝起來有清脆的聲音，這樣的豆類就不會太老 。
從吃法上豆類可以分成2種，一種吃豆籽，一種吃豆莢 。吃豆籽用的宜選擇豆粒大且突出明顯的，如青豆仁吃豆莢的以長豆、豌豆為代表，需要先剝除其兩側的粗纖維，這樣做好的菜口感才會脆嫩 。
常見豆類烹飪前的處理
長豆、花豆、扁豆、四季豆等常見豆類烹飪前都需要進行處理，先摘除豆子的頭尾兩端，再撕除邊緣兩側的粗筋絲，最后再把每種豆折成長短適中的段 。花豆不必折成段扁豆和四季豆對折長豆折成大小適中的幾段 。
豆類食用禁忌
豆類烹煮時如果沒有徹底煮熟，食用后就可能出現食物中毒 。因為四季豆、扁豆等豆類里含有一種凝血物質和溶血性皂毒，人體如果大量食用沒煮熟或炒透的豆類，就會導致嘔吐、頭暈、腹痛等中毒現象 。不過只要把豆類煮透，使其從鮮綠色變成暗綠色，且無豆腥味 ， 這樣皂毒在100℃高溫下，幾分鐘后就被完全破壞，這樣即可避免中毒 。
四季豆
四季豆為淺綠色，外表細嫩、豆粒不明顯 ， 呈圓柱狀，長約10-15cm，每根大小粗細都很平均 。四季豆的豆莢兩側分別有2條老硬的粗筋，食用后不易消化 ， 所以烹調前一定要先去除 。
煮熟的四季豆口感甘甜 。但生四季豆中含有對人體有害的毒素，所以烹調時一定要徹底煮透，或先汆熟 。四季豆炒煮過程中，經常會呈黑褐色 ， 這是因為鐵質氧化的關系，屬正?，F象 。四季豆適合涼拌、清炒或搭配肉類一起燉煮，常見的做法如干煸四季豆、欖菜肉末四季豆等 。
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