怎么快速讓茶葉水發酵 _茶葉

茶水怎么發酵？淘米水怎么發酵？？

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放在太陽下曬一個星期就可以了，但要擰松點蓋子，發酵的時候會產生大量的氣體，會把瓶子撐破。所以也不要用玻璃瓶子，曾經用冰紅茶瓶子裝了連底都撐漲圓了，淘米水用洗米的頭道水為好。用可樂塑料瓶或礦泉水瓶都可以，不要用玻璃瓶。可以每天用個瓶做好記號，這樣就可循環用了。
發酵在一般茶上（除后發酵茶）是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可。就茶青的每個細胞而言，要先萎凋才能引起發酵，但就整片葉子而言，是隨萎凋而逐步進行的，只是在萎凋的后段，加強攪拌與堆厚后才快速地進行。

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1、采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地攤放在萎凋槽上，攤放葉的厚度的10cm，通風散熱，常溫下自然萎凋20小時。
2、第一次發酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時，發酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時，發酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時，發酵32min 。
3、搖青發酵：茶青通過搖青機或手工攪拌的摩擦運動，擦破葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使鮮葉發生一系列生物化學變化。通過搖、涼(即動、靜)反復進行4-5次，歷時8-10小時，使葉子由硬變軟(活來死去)，古稱為消青，這達到綠葉紅鑲邊。
4、炭焙：在45℃ ，用木炭進行烘焙到8成干時收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續發酵，以免使得氣味完全散失而保有半發酵茶類特有的香味。
5、第二次發酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時，發酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時，發酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時，發酵60min 。
6、第一次機焙：將經過第二次發酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時。
7、冷卻：取出第一次機焙的茶葉，風冷。
8、第二次機焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時；碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨特滋味的關鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級茶溫度宜低，時間宜短，低級茶溫度宜高，時間宜長。
9、揀剔：分為機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。
###其它資料參考###問題一：喝過的茶葉怎么發酵成肥料堆肥發酵，意思就是堆積意思盡量物料多一點才容易發酵，然后定期推翻大概15天左右就可以了
問題二：茶葉如何發酵?發酵是茶葉制作工藝的一種，是指將茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后，再經過一定精細加工進行發酵的過程。
茶葉從采摘到制成成品是要已經過一系列繁瑣復雜的程序，發酵就是其中重要的一環。茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶―95%發酵，黃茶―85%發酵，黑茶―80%發酵，烏龍茶―60~70%發酵，包種茶―30~40%發酵，青茶―15~20%發酵，白茶―5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖并不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。
問題三：泡過的茶葉可以怎么利用？【茶渣的妙用】
1.晚上睡前把茶渣輕輕擠點些水分，取張廢舊報紙，將茶渣倒在上面風干。第二天起來時，用這半干的茶渣
清掃地板可真是件快事，掉落的頭發、細小的粉塵全被這茶渣給裹住了，再也不四處飄散，清掃起來真方便。