醬香味的菜怎么做 _雞肉

醬香濃郁，越吃越滋味，做法簡單易學，超級好吃的家常菜有哪些呢？？

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五香豬蹄
作法
1.豬腳清洗對半切（購買的時候讓商家解決，也可以不用切）開水焯一下
2.電高壓鍋備好，放入豬腳添加桂丁
3.添加麻椒
4.添加良姜
5.添加八角
6.先后添加鹽、糖、雞精、老抽王、喜愛帶點辣口感的還可以加好多個干紅辣椒。
蒜末剁椒蒸水豆腐
食物：水豆腐500g、剁辣椒30g、油、耗油10g、味精、大蒜瓣、生抽醬油10g、京蔥
作法：
1、備好全部食材。水豆腐切小塊沸水焯燙瀝干水。
2、大蒜瓣切碎，取一個小盤子添加耗油，生抽醬油，味精，適當清水拌勻。鍋下油進行爆香蒜泥。再放入剁辣椒炒出香味。
【薏仁米蓮藕煲】清熱潤燥又去濕氣，合適如今慢慢干燥的天氣。
1肉骨涼水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈起來肉骨，沖干凈。
2蓮藕去皮，切割成小塊，沖干凈，預留。
3肉骨、連藕、薏仁米放入石鍋里。澆上1勺料酒，并引入適量清水。
4蓋上蓋子，燒開后轉中火，煲25min 。放入大棗，再次10min ，用少量鹽調料，翻拌后熄火。
【冬瓜老鴨湯】鵝肉生津潤，能夠健脾養胃生津止渴、滋補養生五臟、清虛損之熱，常飲鴨子湯有一定滋陰養血作用。東瓜能利水消腫，并且有減肥瘦身降血脂的功效。海帶絲含碘量非常高，有著豐富的和維生素身體需要的營養成分，它有一定的利水消腫、清肺潤肺的作用。而薏仁米最好的作用是健脾養胃，促消化。
1鵝肉劈成小塊，涼水入鍋，放入小蔥和姜片，再澆上1勺料酒，適量小蔥、姜片和料酒能夠遮住家鴨的腥臊味。開走紅，水燒開后煮數分鐘，把湖面的血沫撇掉，沖干凈。
2火鍋里放入鵝肉和薏仁米，然后放入姜片。倒進一大半鍋清水，澆上1勺料酒，先開走紅煲10min，轉中火再次煲15min 。
3打開表蓋，放入東瓜和海帶絲，再次煲15min 。最終放入少量鹽調料就可以。

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菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的`醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。那么在夏天怎么做爽口的醬菜呢，我分享醬菜的腌制方法有哪些，供大家參考。
醬黃瓜
食材：鮮黃瓜5000克粗鹽400克甜面醬700克
做法：
1、共同瓜洗凈瀝干水分須長剖開成兩條(也切開)加粗鹽拌勻壓實面上用干凈大石塊壓住腌制3-4天黃瓜撈出瀝干鹽水
2、腌缸洗凈擦干倒入瀝干黃瓜加甜面醬拌勻蓋好缸蓋醬制10天即食用。
醬萵筍
食材：肥大嫩萵筍3000克、食鹽50克、豆瓣醬150克
做法：
1、把萵筍削去外皮洗凈放置于清毒干凈小缸用鹽手疾眼快勻腌漬置于陽光下曬干
2、豆瓣醬涂抹萵筍上重新放入小缸內醬制3-4天即食用
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻免醬出菜味致
2、若大量醬制揀去豆瓣渣曬干儲存壇子內經久壞此菜味道鮮美、醬香味濃與四川榨菜媲美。
辣椒黃瓜小咸菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。