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黃豆和什么煮好吃嗎

生活百科黃豆

黃豆燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？1、海帶絲燉大豆
海帶根，大豆嘴，花肉，蔥蒜，干紅辣椒 海帶根清理后，用壓力鍋防水防火抑制3分鐘(沸騰后)當(dāng)然排氣管后取下清理控干，切割成海帶絲條大豆嘴兒揀去掉色和蛻皮 ， 清理干凈 ， 控干水份預(yù)留大豆何時(shí)吃好 蔥蒜切成片，花肉切成片預(yù)留起油鍋 ， 鍋熱后 ， 放入小量油 ， 油燒后，放入花肉小火煎炒待花肉變黃，絕大多數(shù)植物油脂被逼出，放入蔥蒜和尖椒進(jìn)行爆香放入大豆火災(zāi)油爆一分鐘，烹入米酒和生抽醬油加上海帶絲條和不久未過(guò)的開(kāi)水，火災(zāi)燒開(kāi)轉(zhuǎn)到石鍋文火燉15分鐘上下加入適當(dāng)鹽和雞精，就可以起鍋 。
2、豬蹄燉黃豆
提前準(zhǔn)備咸豬腳一個(gè)，大豆100g ， 蔥適當(dāng)，姜適當(dāng)，糖少量，米酒一勺大豆、咸豬腳泡一夜 ， 清洗預(yù)留 。蔥生姜切成片 取石鍋一只，放進(jìn)咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸后添加米酒燒滾去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥 ， 放糖調(diào)料就可以
3、大豆燉牛肝
提前準(zhǔn)備牛肝，大豆，鹽適量，米酒適當(dāng)，生抽醬油適當(dāng)將牛肝在自來(lái)水龍頭下清洗10分鐘，隨后切成片用鹽水浸三十分鐘，期間時(shí)常魚(yú)缸換水至水凈 。將牛肝綽水，再添加適量鹽和米酒腌一會(huì)兒 。大豆用清浸水1鐘頭 。將大豆放進(jìn)砂煲中，添加適量冷水煮至皮烈豆熟 。添加牛肝、鹽、生抽醬油，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉三十分鐘就可以 。
黃豆和豬蹄煮最好吃
做法
主料
黃豆
50g
豬蹄
380g
輔料
油
適量
【黃豆和什么煮好吃嗎】鹽
適量
姜
適量
冰糖
適量
蔥姜蒜
適量
香葉
適量
桂皮
適量
醋
適量
開(kāi)水
適量
啤酒
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料 ， 黃豆用水浸泡至體積變大 。
2.把豬蹄從中間切開(kāi)一刀 。
3.冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜 ， 煮至水開(kāi) 。
4.撈出后 ， 把豬蹄切成小塊 。
5.鍋里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉 。
6.倒入豬蹄翻炒 ， 把表面裹上糖色 。
7.倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒 。
8.倒入適量醋 。
9.加入開(kāi)水 。
10.倒入黃豆 。
11.加入少許啤酒 。
12.加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁 。
13.收汁后，關(guān)火加入味精 。
14.食用前可撒少許香菜
###其它資料參考###黃豆煮法有很多種，可以燉豬蹄，非常的好吃 。
【豬蹄燉黃豆】
食材：豬蹄、黃豆 ， 冰糖、大料、料酒、老抽、蠔油、蔥姜蒜、食用油
做法：
1.將黃豆充分泡發(fā)（需浸泡一個(gè)晚上） 。豬蹄洗凈，剁成大塊 。在炒鍋中加入少許食用油，放入冰糖，小火炒至融化，待糖色變深時(shí)關(guān)火 ， 再加入適量的熱水制成焦糖水 。
2.鍋中倒入適量的清水，冷水下入豬蹄，用大火煮開(kāi)，撇干凈浮沫 。豬蹄撈出來(lái)，洗凈后瀝干水分，放進(jìn)電飯鍋中，加入蠔油、料酒、老抽、黃豆、蔥姜蒜、大料、焦糖水和適量的清水（需沒(méi)過(guò)豬蹄），然后按上煮飯鍵 。
3.一次煮飯程序完畢后 ， 再啟動(dòng)兩次煮飯程序，三次都完畢后大致100分鐘，豬蹄燉好 。如果湯汁較多，可以將豬蹄倒入炒鍋中，用大火收下汁 。
挑選豬蹄的方法和步驟：
第一步：看顏色，買淡黃色的
大家在購(gòu)買豬蹄時(shí)，如果看到豬蹄顏色是淡黃色的，雖然看起來(lái)“顏值”不那么高，但這才是正常去毛后的豬蹄顏色 。而那些看起來(lái)又白又大又嫩，表面干干凈凈的，毛孔舒張的，一定要提高警惕了，基本都是用藥水泡過(guò)的 。因?yàn)檎５呢i蹄，外觀根本沒(méi)有那么白的 ， 而且都很緊實(shí) 。

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